石家庄最出名的9道名菜,全是大“硬菜”,鲜香味美,实在太香了

旅游 瘦猴厨房 2021-11-18 17:35

原标题:石家庄最出名的9道名菜,全是大“硬菜”,鲜香味美,实在太香了

本期导读:石家庄最出名的9道名菜,全是大“硬菜”,鲜香味美,实在太香了!

石家庄,是河北的省会,地处中国的京津冀地区,旧称是“石门”,于1947年才更名为石家庄。石家庄是中国的优秀旅游城市,著名景点“西柏坡”被称为“晋察冀边区的乌克兰”,吸引了大量的游客前往。

美景加美食,才是最好的搭配。石家庄有很多的地方风味菜,口味多是以咸味为主,特别擅长爆、炸、炒,注重色、香、味、形,有很多都是从古代流传下来的传统名菜,不论是菜式,还是味道,都极具地方特色,不可不尝。下面,瘦猴就给大家分享一下石家庄的九大经典名菜,看看你都吃过哪几道?

一:金毛狮子鱼

金毛狮子鱼是一道石家庄的传统名菜,同样属于冀菜系列,曾入选河北十大经典名菜。金毛狮子鱼用的是鲤鱼,鲤鱼是先炸成金黄,形状就像是狮子一样,由此而得名。鲤鱼本就营养丰富,再加上口味酸甜,十分受人喜爱。

二:正定八大碗

正定八大碗是石家庄正定县一带的民间传统菜肴,在正定县,一直流传着用“八个碟子八个碗”来款待贵宾的说法,正定八大碗也因此而来。

正定八大碗主要是由四荤四素组成,四荤是以猪肉为主,分别是前膀肉、中肋肉、后臀肉、肘子肉,每一碗都有自己对应的名字,分别是扣肘、酥肉、扣肉、方肉。四素是萝卜、海带、粉条、豆腐为主要原料,选料优良,做工讲究,荤菜肉肥不腻,素菜清爽不寡淡,是绝对的下饭神器,也是传递着对亲人朋友浓浓的温情和期望!

三:正定崩肝

正定崩肝也是石家庄正定的传统菜,早在宋代,就是以名菜著称,一直流传到今天。

正定崩肝其实是一道凉菜,选用黄牛肝为主要原料,经过切丝、煸炒、装盆,拌上香油,形成一道热制凉吃的菜肴。一直以来,正定崩肝都是以家庭作坊制作为主,色泽酱红,入口鲜香。

四:抓炒全鱼

这也是一道以鲤鱼为主要原料的菜,结合了京、鲁等地区菜系的特点,加以创新而成,菜肴色香味俱全,看起来就很有食欲,一盘菜就能占领桌面的三分之一,好吃又好看。

五:正定马家卤鸡

正定马家卤鸡是一道省级非物质文化遗产,选用鲜嫩的山区散养鸡,处理好后放入百年老汤中熬煮,煮好的鸡色泽黄亮,不破皮,不脱骨,肉嫩爽口,是一道老少皆宜的优质美味。

六:金凤扒鸡

金凤扒鸡源于马家鸡铺,制作工艺独特,都是采用蜂蜜对鸡上色,再入锅炸,最后用中药秘方老汤熬煮,味道醇香,很多旅游的朋友都当做石家庄的特产风味,带回家共享!

七:辛集咸驴肉

辛集咸驴肉是一道地地道道的石家庄美食,在其他地方,基本不会吃到这道菜,独家的风味,也让很多爱好者慕名而来。

辛集咸驴肉从1893年延续至今,都是选用最好的食材,整个制作过程需要一天一夜的时间,制作细致,色红味美,香而不腻,鲜而不腥。

八:七汲烹全羊

七汲烹全羊是一道整羊宴,从元代一直流传下来。七汲烹全羊选自现宰现杀的羊,融合了烤全羊和各种羊肉菜肴的特点,发展成一道特色菜,即使是不爱吃羊肉的人也会尝一尝,这道菜最大的特点在于,能去除羊肉特有的膻味,适合所有人群。从羊头到五脏六腑,均精心烹制,是一道名副其实的全羊美食。

九:热切丸子

热切丸子是用猪肉或者羊肉和鸡蛋制作而成,传承了600年的历史,是石家庄每一个家庭主妇必会的菜式,更是一道请客吃饭不可或缺的美食。热切丸子看似是热菜,实则是一道凉菜,也没有一丝丸子形状,因为食用之前要趁热切,故而得名。

以上就是石家庄的9道名菜,每道菜都极具地方特色,出了石家庄有钱也很难吃到。如果到了石家庄一定要记得品尝一下吆!你还知道石家庄有哪些名菜?欢迎大家留言评论一起交流。

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