鲜美的番茄香菇烧茄子，超下饭，汤汁拌米饭太过瘾了
“昨日栽茄子，今日种冬瓜”，茄子这种食材，从古代开始就已经成为了很重要的蔬菜之一。它有很多不同的品种，但是大多数人印象中的茄子是紫色的。它的营养也是非常多的，对人体有益的蛋白质、维生素、钙元素等都很齐全。可以把它制作成为很多不同的菜品，好吃的番茄香菇烧茄子就是其中的佼佼者。
番茄香菇烧茄子，除了茄子之外，还加入了番茄和香菇一起煮制，让这道菜变得更好吃和营养。这也是很多喜欢养生人士爱吃这道菜的主因，不仅很好完成制作，还有不错的营养补充效果。对于保护心脑血管、抗衰老和清热解毒都有很好的功效。这道菜制作简单，需要的食材也不多，快手好吃可以尝试。
【菜名】：番茄香菇烧茄子
【所需配料】：香菇、茄子、番茄
【烹饪过程】：
步骤一、准备适量的食材，茄子选一个比较大的，番茄准备1个，香菇准备几朵。
步骤二、首先可以处理一下番茄，把它们清洗干净后切成番茄丁备用。
步骤三、茄子也要清洗干净，茄子的外皮中也有很多对人体不错的营养物质，所以建议大家不是特别老的茄子可以把皮留下，清洗好茄子后，把它们切成滚刀块备用。
步骤四、香菇也要做好清洗工作，如果买不到鲜香菇，也可以用干香菇提前泡水，把它们切成片状备用。
步骤五、热油之后，把番茄丁先加入其中翻炒一下，番茄的味道是很香的，如果不喜欢番茄的外皮，可以把外皮去掉之后再进行炒制。
步骤六、把番茄炒软，出了汁水之后，可以把之前切好的茄子和香菇加入锅中，一起进行翻炒。
步骤七、翻炒一会之后，可以加入一些调味品。提鲜最主要就是要使用生抽，大家可以放入一小勺生抽提鲜调味。
步骤八、为了让这道菜的酱味更浓，可以在其中加入1勺豆瓣酱，让三种食材的味道变得更好。
步骤九、之后要加入适量的清水进行煮制，一般加入1小碗左右的清水即可，大火煮开再继续煮制几分钟即可。
步骤十、几种食材都是很容易熟的，所以不需要煮制太长时间，稍微翻炒后加盐就可以出锅了。
【烹饪技巧】：
1、不喜欢吃茄子皮和番茄皮的，可以把它们的外皮去掉之后再进行炒制，只是这样茄子的炖煮时间要相应减少。
2、喜欢吃辣味的，可以用辣椒和番茄丁一起爆锅，酸辣口感也是很不错的，而且因为结合了番茄的酸味和辣椒的辣味，让这道菜更下饭好吃，按照个人口味调节即可。
3、如果家中没有豆瓣酱，也可以用大酱代替，它也能让茄子、番茄和香菇的味道变得很融合，整体会有酱料的香味包裹，味道也是很适合的。
4、这道菜不需要过长的炖煮，因为本身几种食材都是很好熟的，如果炖煮时间太长，会影响它们的食用口感。
