鲍鱼，自古以来就是中国人心中美味的象征。
“旧时王谢堂前燕，飞入寻常百姓家”，现在，北京、上海、广州、深圳及武汉的消费者们，通过美团买菜，将能够享受到“巴掌鲍”最快30分钟直送到家的服务。
相比起传统鲍鱼而言，美团买菜“巴掌鲍”来自于福建连江专属养殖基地，经过3年新鲜海藻喂养，依靠全程海水运输，保证单只超过170克的“巴掌鲍”送到消费者家中依然鲜活Q弹。
中国渔业统计年鉴数据显示，我国鲍鱼产量已从2003年的不到一万吨快速增长到2019年的约18万吨，是世界第一产鲍大国。尤其是福建省连州县，凭借优越自然条件，贡献了全国约31%的鲍鱼产量。
记者了解到，美团买菜“海鲜水产直采基地”也就坐落在这里，“每年年底鲍鱼出笼的时候，我们既要关心产量还要关心怎么卖。”连江县鲍鱼养殖户老翁表示，“与电商合作之后，不仅可以放心养鲍鱼，还可以养出更大的‘巴掌鲍’。”
为了保证鲍鱼能够长成“巴掌鲍”，美团买菜还提出了一套完整的操作规范，包括纯净海水养殖，养殖排笼间距自然，鲍鱼充分成长三年等标准。在鲍鱼养殖过程中，更是要求纯自然喂养，让鲍鱼以海藻、海带及浮游生物为食，浮现鲍鱼真实生长环境，保证鲍鱼的茁壮成长，最终成长到每只80克以上的巴掌大小。
在“巴掌鲍”到家过程中，而依靠“鲜活”数据监控系统，能够针对溶氧度，盐度及温度等影响海鲜品质的因素，进行小时级监控，保证“巴掌鲍”到家过程中海水溶氧度不变，盐度不变，温度不变，不泡淡水，克重真实，最大程度保证鲜活。
据悉，伴随着“巴掌鲍”的上市，美团买菜正在持续深入供应链源头，持续强化供应链建设。从源头把控商品品质，深入参与商品生产及加工，依靠专业物流队伍，以及灵活配送体系，保证最快30分钟送到家的服务体验。
