大家好，我是小编小暖，为大家分享新鲜美味的美食资讯。炒花生在我们的生活中就是一种既可以当做零食又可以当做下酒菜食用的一款食物了。有些人在炒菜的时候也喜欢加入一些花生米进去，这样吃起来的味道会更加的香。
很多时候我们在外面吃的花生米是又香又脆还没有糊味的，但是自己在家做的时候却总是做不出自己想要的那一种味道。其实我们在外面吃的一些花生米，他们很多都是用那种大油锅直接炸，但是对于我们在家来说，用这么多油炸花生米是比较浪费的。
很多人为了省油，所以在炸花生米的时候，会提前把花生放入到清水中浸泡一段时间，觉得这样炸出来的花生米也会更香。但是，炒花生米时，只是浸泡是不行的，加上这一步，花生更香更脆没糊味。我们一起来看看在家应该怎么炸花生米吧！
首先第一步，我们在挑选花生的时候，尽量的挑选那种晒干的大小均匀的花生米。因为它里面含有的水分少，所以炸出来的时候也会更香。挑选好了花生之后你，我们就需要将花生放入到清水中浸泡了。浸泡的时候，我们可以用手搅拌一下花生，让花生可以跟水更好的接触。浸泡的时候不要过长，十分钟就可以捞出沥干水分了。
第二步，就是下锅炒了。只不过在下锅炒之前要加上这一步，这一步就是我们要在沥干的花生中加入适量的盐，搅拌均匀。这样我们在接下来炒的时候，就不会那么容易糊锅，吃起来也会更加的脆。在炒的时候，我们在锅中加入适量的油，有不用太多，开小火把油烧的微微热的时候，加入花生进去慢慢的翻炒。
等到锅中的声音变成噼里啪啦的声音时，就代表着花生米已经炸的差不多了。这个时候再接着炸上十多秒的时间，我们就可以把花生米给捞出来了。当然在捞出来后，我们要趁热在花生米上撒上食盐和适量的白酒，这样花生才能更好的沾上食盐，我们吃起来的时候也会更香更脆。
小贴士：我们在炸花生的时候，一定要注意把握煮油的温度。在开始的时候，油温不要过高，不然花生放下去是很容易就会炸糊的。所以我们是需要在把油烧的微微热的时候把花生给倒入进去，这样炒花生的时候才不会炸出糊味来。
