一家三口吃饭,我准备了两菜一汤,老公说比吃大餐还要舒服!

旅游 快乐阿峰 2021-11-18 10:44

原标题:一家三口吃饭,我准备了两菜一汤,老公说比吃大餐还要舒服!

我和老公平时工作都挺忙的,真正有时间做些费时间的菜只有周末休息在家的时候。老公是单位上的大忙人,平时朋友也多,有时接个电话就出去应酬了,在外经常吃大餐,家常菜吃的也少了,这样对身体健康可是不利呀。这个周末我休息在家,一早去菜市场上买了些大骨头,又买了些白莲藕和地瓜等,因为是一家三口吃饭,回来就准备了两菜一汤,还烤了几块小地瓜当主食。吃饭时,老公边吃边说好,这样吃比吃大餐还要舒服。当然了,虽然家常菜可能没有外面的色香味俱全,但是营养还健康,多吃对身体好呀。为此,老公也挺赞同的,说以后有应酬尽量能推就推,还是多在家吃饭的好。来看看我做的什么菜,让长期在外吃饭的老公有了常回家吃饭的想法。

1、煮大骨头

用料:大骨头,葱,姜,大料包,料酒,生抽,酱油,老抽,冰糖,盐

【做法】:大骨头先用清水冲洗几遍,再浸泡出血水,洗干净;放入锅中,加水烧开,至出来浮沫,骨头变色捞出,冲洗干净表面的浮沫;另起一锅里面放少许水,将冰糖放入融化开,再小火炒出糖色;倒入少许水煮开;将大骨头放入锅中,加没过骨头的水煮开,再将煮好的糖水倒入;加入葱姜和料包,倒入生抽、酱油、老抽和料酒煮开;用勺子将漂浮的浮沫撇出;转小火煮至骨头上的肉软烂,再加盐煮一会儿就好了

2、酱藕

用料:大骨头,白莲藕,葱,姜,八角,花椒,干山楂片,桂皮,香叶,白糖,盐,料酒,酱油,生抽

做法:大骨头洗干净,放入锅中,加没过骨头的水;白莲藕洗干净,将头尾去掉,将皮刮干净;将大骨头煮至出来浮沫,用汤勺将浮沫撇出;另起一锅,倒入少许水,再倒入白糖,融化开后炒出糖色,再少许水;煮好的糖水倒入煮骨头的锅中,再放入葱段姜片,倒入料酒、生抽、酱油、盐,放入八角、花椒、干山楂片、桂皮、香叶和盐,盖上锅盖中火炖煮至骨头上的肉软烂,将骨头捞出留下汤汁备用;将白莲藕放入骨头汤中开大火煮开;再转小火煮至白莲藕用筷子一插就透,捞出沥水晾凉入冰箱冷藏;想吃时取两节酱藕,切成滚刀块;蒜切末,香菜切成小段;将藕段放入盘中,上面撒上蒜末和香菜,再淋上香油、生抽和醋拌匀就可以了

3、手工牛肉丸

用料:制作牛肉丸材料:牛肉,淀粉,姜,黑胡椒粉,五香粉,盐,花椒粉,鸡蛋清,料酒,葱

制作肉丸汤材料:鸡蛋黄,菠菜,葱,盐,鸡精,油

做法:先将牛肉切成大块,放入清水中浸泡去掉血水,中途可以换几次水;再切成小块,切时去掉多余的筋膜;姜去皮切成小块;取一些牛肉块和姜片放入料理机中搅打成肉泥;肉泥全部打好倒出来;将葱与肉泥一起放在案板上剁碎,多剁一会儿;剁好的肉泥放入一个大盆中;加入盐、黑胡椒粉、五香粉、花椒粉、鸡蛋清,料酒顺时针方向拌匀;再分次倒入淀粉,每次倒入拌匀再倒下一次;用擀面杖顺时针一直搅打,再分次加入水,每次搅打至水分吸收再加下一次,一直搅至肉馅上劲;取一些肉馅,从虎口处挤出肉丸,另一只手拿勺子将肉丸放入烧开水的锅中;将肉丸全部放入锅中煮至浮起;捞出过凉水,牛肉丸就做好了;另起一锅倒入少许油,将鸡蛋黄打散倒入煎成鸡蛋皮;将鸡蛋皮取出切成条;锅中倒入少许油,将葱花放入炒香,再倒入适量煮牛肉丸的汤煮开;取部分牛肉丸放入煮开,撒上菠菜叶和适量鸡蛋条,再加盐和鸡精调味即可

4、烤地瓜

用料:地瓜、空气炸锅

做法:地瓜洗干净檫去表面的水分;放入空气炸锅的烤篮中,设置温度200度,时间15分钟,时间到了翻面再烤15分钟就好了。

您在家喜欢吃什么菜呢?一家三口会准备几道菜呢?欢迎亲留言交流哦!

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