西兰花和胡萝卜，都是减肥瘦身期间比较适合食用的蔬菜。西兰花中维生素A及胡萝卜素含量极为丰富，且热量较低。胡萝卜，植物纤维含量较高，可加强肠道的蠕动，从而帮助消化。将这两种蔬菜结合在一起凉拌，颜色清新靓丽，口感脆嫩，越嚼越香。
以下，就是这道凉拌西兰花的做法，步骤很简单，喜欢的亲们一定要试试看。
具体制作方法
第一步：准备食材。西兰花300克、胡萝卜1根、蒜适量。
第二步：把西兰花掰成小朵，比较大的可以用刀切开。胡萝卜切成片，蒜切末备用。
第三步：把切好的西兰花放入淡盐水中浸泡20分钟，然后用水冲洗干净。
第四步：锅中倒入适量的水烧开，滴几滴食用油，然后把西兰花放入锅中焯1分钟。
第五步：把胡萝卜片放入锅中焯30秒。
第六步：把西兰花和胡萝卜片沥水捞出，放入凉白开中，然后倒掉盆里多余的水分。
第七步：往盆中依次放入蒜末、半勺盐、少许鸡精、2勺白醋、1勺生抽然后拌匀。
第八步：装盘上桌吧。
多说几句
1、 凉拌西兰花，为了让西兰花更好的入味，块不要掰的太大，遇到个头较大的西兰花，可以用刀切开。
2、 把切好的西兰花放入淡盐水中浸泡一会儿，可以使西兰花更加干净，吃起来更放心，口感也更清脆。
3、 焯水时，往水里放一点食用油，可以让焯好的蔬菜颜色更加漂亮。
4、 因为是减肥期间食用，没有放过多的油和糖。没有瘦身需求的亲们，可以依自己的口味放一些糖和油。喜欢吃辣口的，也可以放一些辣椒油或者红辣椒段。这个随自己的口味。