导语：用蚝油时，要避开4个错误做法，有人常弄错，建议了解清楚再用
以前人们生活质量不好的时候，都爱到外面吃饭，享受一番，而现在人们生活质量越来越好了，却都爱在家做饭，享受做饭的乐趣，不同时代观念不同，相信你也很喜欢在家做出美味的饭菜，看着家人吃得香，自己也乐在其中。不过想要做出好吃的饭菜，首先要了解各种调味品，不然每次做菜一通乱放，做出来肯定不好吃。调味品很多，蚝油是近些年很受欢迎的调味品之一，不知道你对它了解吗？
说到蚝油，很多人都爱用，因为它既可以增加鲜味，又可以增加香味，让菜肴变得更加美味，例如一盘普通的炒豆干，如果放了蚝油味道就不同了，没有肉都可以连吃两碗饭。
觉得蚝油好吃的朋友，做菜的时候无论做什么菜都会放蚝油，认为放了就会更好吃，看似万能的调味品，其实用起来也很有讲究，并不是所有情况都可以用，一旦用得不对，反倒会降低菜品的质量，适得其反。
从身边人发现，很多人对蚝油的了解都很表面，经常随便用，这样做很不好，想要做菜好吃，就不要想用就用了。
用蚝油时，要避开4个错误做法，有人常弄错，建议了解清楚再用！下面我来给大家说说哪4个错误做法，弄明白后就不再走近误区了，到时候做菜更好吃，这也是提高厨艺的重要方面，快来看看吧。
错误做法一：蚝油打开后一直放在离火很近的地方
很多人为了做菜时更方便，通常会将所有调味品放在做菜最顺手的地方，蚝油也在其中，做菜时随手一拿就好了，看似没什么问题，其实是大问题。
因为这个地方往往离火很近，也是厨房里最热的地方，而蚝油最怕高温和潮湿环境，经常待着这种环境里，存放的时间很短，先是流失掉鲜味儿，再慢慢地会变质发霉，如果没有注意到直接用了，要么没什么提鲜效果，要么对身体有伤害，所以这种做法是错误的，要避开。
正确的做法是将蚝油放在冰箱里冷藏，等用的时候再取出来，瓶子上有明确标注，使用前可以看一下。
错误做法二：炒肉前腌制放蚝油
炒肉很好吃，想要口感软嫩又入味，通常要炒前腌制一下，而腌制的时候，很多人爱放一些蚝油进去，认为裹了蚝油后味道更好吃，其实不建议这么做，因为蚝油不适合太早放进去，长时间烹制的话，蚝油的鲜香味挥发了，就只有咸味，这样的话放蚝油就没有意义，而肉腌制后先滑炒一下，等蔬菜断生后又要把肉倒进锅里炒一会儿，这样一来时间就长了，还是等炒好快出锅的时候放一些蚝油进去最佳，又鲜又香。
错误做法三：炸肉丸子调馅放蚝油
炸肉丸子可以直接吃，也可以炖菜、煮火锅、做汤都不错，在调馅的时候，很多人爱放一些蚝油进去调味，想做出更美味的肉丸子，但如果做汆丸子、包饺子的话放蚝油还可以，如果炸肉丸子的话就不建议放蚝油了。
因为蚝油遇到高热的油时，它会糊化，产生一些不好的物质，吃了对身体不太好，所以不建议放。只放葱姜水、食盐、胡椒粉就可以了。
错误做法四：做糖醋类、红烧类、麻辣类放蚝油
这些菜生活中常见，比如糖醋里脊、红烧肉、麻辣鸡丁等，这些菜好吃下饭，百吃不厌，它们最大的特点是味道很独特。有人做这些菜肴时也爱放蚝油，随手加一点，以为变得更好吃，实际上并不好，如果一次加很多，会破坏菜肴原有的独特味道，如果一次加很少，蚝油的味道又体现不出来，所以放蚝油没有意义，不要放为好。
以上4个做法，你都做过吗？如果有要及时改正，这样可以提高菜品质量，对身体也有益无害。我的分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。
