好吃的快手小菜，入口清香口感丰富，营养价值也很高
作为一个酷爱研究美食的人，在日常生活里我总是变着法的给自己和家人做饭吃，可平日里大鱼大肉吃得太多，反而开始怀念那种清淡简单的炒菜。
正好昨天去朋友家做客，她做的一道菜就成功引起了我的注意，在询问过具体的烹饪方式之后我回家也进行了尝试，这道菜果然没有让我失望。虽然食材简单，但胜在营养美味，绝大部分人都可以吃。今天要介绍的菜品，就是干豆腐青椒炒虾仁。
这道菜的口感不必多说，虾仁虽是肉类食品，但吃起来味道却很清淡，入口之后Q弹滑嫩，吃起来很有筋道；除了虾仁弹嫩的口感之外，干皮豆腐更是提升了整道菜的口感。
干皮豆腐入口之后很有嚼劲，结合着虾仁的弹嫩，在口腔中营造出了丰富的口感层次。而青椒，更是起到了中和作用，和前面两种食材的结合也为这道菜增添几分清香。
在营养价值上这道菜更是不遑多让，虾仁中丰富的蛋白质是肉蛋奶的十几倍之高，绝对能够帮助提高身体免疫力。除此之外，虾肉中的虾青素更是能起到抗氧化的作用，所以多吃虾肉还能够美容。
而豆腐，一直以来也被称为“植物肉”，对于从事脑力活动以及精神疲劳的人来说简直是一大神器。接下来，我就将为大家介绍一下这道口味和营养双在线的美食具体该怎么做。
【菜品】干豆腐青椒炒虾仁
【食材】青椒、虾仁、干皮豆腐、料酒、生抽、食盐、十三香、大蒜、生姜
【烹饪步骤】
1、准备所有食材，取出备用，将青椒清洗干净切掉根部，之后去掉里面的籽，切成小块备用。
2、干皮豆腐切成长条，叠起来之后将其切成菱形状，这样能确保口感和成品颜值。
3、将白虾清洗干净并去掉虾线，之后放入盘中加入十三香、姜丝搅拌均匀调味，然后腌制，时间为5分钟。
4、大蒜去皮，清洗干净之后放在一旁备用。
5、起锅烧油，油热之后加入虾仁进行煸炒，当虾仁变色时盛出来备用。
6、另起一锅，在里面倒入油，加入蒜末爆香，之后加入青椒以及干皮豆腐，在锅中翻炒一会儿即可。
7、在锅中加入生抽，然后倒入食盐以及十三香进行翻炒，提升这道菜的味道。
8、在锅中加入刚刚煸炒过的虾仁，里面倒入纯净水，使用中火烧开，然后煮制1分钟。
9、在锅中加入鸡鲜调味料，关火之后借助锅里面的余温再翻炒一下就可以了。
10、出锅装盘即可享用，吃起来清香爽口，入口之后也很有嚼劲，很有滋味的一道菜。
【烹饪小贴士】
1、家里面没有虾仁的话可以用肉片或者火腿来进行替代，口味稍有差别，但不影响整道菜的口感和味道。
2、豆腐可以先煎一下，这样炒的时候就不容易碎掉了。
3、可以在最后加入水淀粉，这样能够使味道充分包裹豆腐和虾仁，会提升整道菜的口感。
