菜市场这食材没人要，如今懂吃的人很少，5毛钱买一袋，脆爽可口。
这蔬菜浑身是宝，叶比茎还营养，可惜很多人却当垃圾丢掉，不懂吃可惜了。莴笋是我们常见的蔬菜，但是很多人却只吃茎不吃叶，其实这真是太可惜了，因为莴笋的叶子一点也不输莴笋茎的营养。但是如今懂吃的人很少，在菜市场这食材都没人要。
我今天在菜市场碰到一位奶奶在卖莴笋，可惜很多人都将叶子直接扔掉了，春天吃它是再好不过的食材了。我就去问莴笋的叶子卖吗？那位奶奶说这都当垃圾丢掉的，如果你要你就拿走吧！我给钱了奶奶怎么都不要，最后奶奶说，那你就给5毛钱吧。装了满满一袋，回去无论是凉拌，还是清炒都是很好吃的。
我今天分享一道清炒莴笋叶的做法，既简单又美味，口感脆爽可口。我从网上大概看了下，莴笋的叶子是绿色健康食材，尤其是莴笋的叶子是茎的7倍，其中莴笋叶中的维生素含量远远高于茎，另外莴笋叶中还还有大量的膳食纤维等营养元素，所以，正值莴笋正当季，买回来的莴笋上面的叶子别在当垃圾丢掉了，不懂吃可惜了。
清炒莴笋叶
所有食材：莴笋叶、大蒜、干辣椒、食用油适量、食用盐少许、鸡精少许
第一步：先将莴笋叶摘干净，再清洗干净，接着改刀切2厘米段，大蒜切片，干辣椒切丁，将食材装盘，备用。
第二步：起锅，锅中加入适量清水，待水沸腾后，加入一勺食用盐和一丢丢食用油，再将备好的莴笋叶倒入锅中，焯水大约30秒左右，捞出过冷水，控干水分，备用。
第三步：另起炒锅，锅中加入适量食用油，待油温4成热时，放入蒜片和辣椒丁，炒至锅底爆香，接着倒入莴笋叶，快速翻炒均匀，即可。
第四步：炒好后，加入少许食用盐和少许鸡精，快速翻炒入味，即可关火出锅。这道清炒莴笋叶就做好了，超级简单，脆爽可口，喜欢的千万不要错过哦！
