炸薯条,有人焯水,有人冷冻,都不对,只需一步薯条香酥不发软!

旅游 小媚聊美食 2021-11-19 10:31

原标题:炸薯条,有人焯水,有人冷冻,都不对,只需一步薯条香酥不发软!

马铃薯的诸多制作方法中,炸薯条还可以说成是每个人都喜爱的一类食用方法。将马铃薯切割成条,下锅中简洁明了的一炸,便能做出颜色金黄色味道脆香的小吃美食、。只不过炸薯条看起来非常简单,每个人都是会做,但制作也很有方式 。

各位朋友是不是发觉,自己在家里做炸土豆,薯条非常容易回软?在网上流传许多个版本:先将薯条汆烫呀、放电冰箱冷藏呀……不瞒诸位,这一些个看起来很可靠的方式 ,我都一 一测试过了,无论怎样折腾,压根做出不来肯德基那类外酥里嫩的味道。不过还好我是一个不达到目地心不甘的吃货,在做美食的这一条道路上,一直知难而上,前几天发现了一个秘方,看食谱下边一堆的感激回馈,猛然就感觉可靠,第一时间试着炸了一锅,真的是让我们喜出望外呀,肯定的肯德基秘方!外酥里嫩,放凉了都不容易发软,小孩说真是跟肯德基完全一样!两大盘炸薯条,一出锅就被我和儿子吃完了!

炸薯条最忌的便是直接将切好的土豆条入锅炸,那样做自然不容易脆香了,然而有的人则会选择焯水,有些人会选择冷藏,说到底哪一种方式 是合理的呢?下边我便会将炸薯条的合理制作方法详细分享给各位,学会后小孩爱吃的时候再也不需要出门买,亲自动手做干净卫生还营养健康,相对于我们打工族而言,最至关重要的是划算!

某基的炸薯条,小小的一碟子便是十多块,不营养健康先不说,他不值得呀,您说是不是,一个薯条十块上下,能买七斤马铃薯了,这得炸出有多少盘来呢。因此,在贪便宜没够吃大亏不舒服的心理作用下,我们依然自己在家里做吧,这看起来高端大气的东西,事实上有什么呀,我刚买的调味品和材料比她们的好,马铃薯肯定不出芽,安心营养健康,并且计算下来还比她们的划算多了,花1元钱就能炸两大盘,一元钱吃到撑!

自备材料:

马铃薯2大个儿,盐适量,碎胡椒少量

操作过程:

马铃薯选黄瓤的味道醒面的最合适,将马铃薯削皮洗干净,切割成大厚片,薄厚在1.5厘米到1厘米上下,本人感觉薯条略微粗一点更美味,更有味道。

将切好的土豆条放菜盘中,上锅蒸10分钟至马铃薯基本上烂熟变得面了,拿出来放凉。(蒸至刚刚烂熟就可以,不可以太过了,过度软烂不利成型)

晾马铃薯非常简单,要留意土豆片在盘里尽可能像积木游戏似的放,不可以让马铃薯彻底触碰在盘里,要不燃放凉后非常容易一整片地粘在菜盘上,不太好拿下去。

土豆散热后就能够炸了,炸薯条油要热,锅下油,烧至八成热,把薯条一条一条地放下去,薯条下锅后就能够转中火了,炸至表层金黄色上壳子就变成了。将表层金黄色略微变黄的土豆一条根捞出来,控油。放进菜盘,撒把盐一拌,搭配上番茄酱开吃。

由于薯条是熟的,要当心看待,别打碎了,炸的时候必须要一两根的往油锅里放,别一下下好多好多全放下去了,那么就烂在锅里了,这一个必须要留意,薯条刚装进去之后自然而然地粘在一块,所以不要怕,也不要再试图去剥开它们,这个时候要动他们就会碎掉,等炸的类似定形了,再用木筷去剥开,这个时候就不害怕了。

另一个便是刚炸时候的油温度要高一点儿要大火,等全部薯条装进去炸个30秒后,就需要转中火了,不能着色太快,那样炸出来的后果是松脆度不长久,用低火略微多炸一段时间,表层松脆度就上来了,大部分能确保出锅10分钟以内依然有松脆度的,不过呢,火候您来操纵,想非常松脆的就把火关小一点儿多炸会儿,可是也需要有个度,油温度不可以太低,那样反倒炸不出松脆的效果,并且会吸许多油。

还可以一次性地多蒸一点儿,随后冻起来,冻的时候相对比较不便,要一条一条的摆放,随后再冻,不可以堆一块儿冻,那就成一大团了。这就是我吃到的最完美无缺的薯条,大部分跟某基的口味完全一样,自打学会这一个制作方法后,我们家小孩从此没买过薯条了,试一下吧,一定不可能让人失望。

各位朋友学会了吗,下一次炸薯条的时候,不要再直接下锅中啦,实际上只需用多加一步,而这步是焯水依然冷冻呢?准确的制作方法应当是将土豆条放到锅中蒸一会儿,摊开放凉,将这步做好了,再进行油炸,薯条便会金黄色脆香,并且还不可能发软。另一个要提示各位,土豆条最好是切得略微厚一点儿,过薄非常容易干,干扰味道。将这些小技巧把握到位,便能作出脆香美味的炸薯条,小孩子也很喜爱呢。少说话多做事,快给小孩炸锅试一下!

(以上图片来源于网络,如有侵权,请联系删除,谢谢!)

显示全文
返回首页 分享到微信 分享到微博

相关推荐