气温愈来愈冷，各位也舍弃了美味可口的凉拌菜，开始煲各种各样肉汤了，肉汤的类型许多，例如骨头汤、鸡汤、鱼头汤、羊汤、牛肉汤等，全部都是非常有营养价值的，尽管现如今猪肉的价格贵，但或是得买回来吃，在天冷的时候，喝上一碗热乎乎的肉汤，一整个身都热和了起来，但在炖肉汤的时候，许多人炖出去的肉都很柴，又不美味，并且汤也并不鲜，实际上是用错了调味品，在炖肉汤的时候，这道调味品是肯定不可以放得，许多人都用错了，我们一起来了解一下吧!!
第一步来讲一下，怎样炖出美味的肉汤来，不论是炖鸡肉或是猪排骨，都必须购买新鲜的材料，这步很至关重要，有好的材料才可以作出美味的菜品来，材料买回去后，放到水中清理洗净，清理到水都变清才行，那样炖出来的肉才不容易腥。
清理洗净后，便是焯水了，鸡肉、猪排骨、牛肉等，都必须焯一下水，那样可以把肉里的腥味儿煮出去，炖汤的时候，汤里才不容易有腥味儿，焯好水后，便是炖肉了，有的朋友们喜爱把焯好水的肉炒一下，实际上炒一下会更香一点儿，要是不炒也没事儿，看自身的喜爱。
随后便是炖肉了，在炖肉的时候，肯定要记牢小火慢炖，不可以总是开大火，一会儿就把水炖干了，肉里的营养价值都还没炖出来，因此要小火来炖，随后便是炖肉的时候，许多人为了更进味，就往锅里加盐，那样实际上不正确，会让肉质变得更老不美味，盐肯定要炖好后再放。
在炖肉的时候，同样调味品不能放，那便是花椒了，许多人感觉放了花椒会更香，实际上放了花椒香味反倒是更不美味，因此千万不要用错了，炖肉放生姜片、盐就行，出锅撒上葱花，调味品相对比较少，吃完也相对比较好，自然香味更鲜了。
气温慢慢地转凉，羊汤同样是最佳选择，吃完不畏冷，因此各位可以把买一点儿羊肉回去炖汤喝，无论炖什么样肉，炖肉的器材也相对比较至关重要，最好的选择用砂锅来炖，砂锅炖出去的汤会更加好喝，这一点儿各位应当都了解吧！要想炖出美味的肉来，留意这几步就可以了，肯定别做错了哟！
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