导语：“南方土豪餐桌上常有的海鲜，北方人花钱都吃不到：比小龙虾还贵！“
说到海鲜可能很多的吃货眼睛就开始亮了，注意力也集中了。作为沿海城市的人民，海鲜应该是人们在饭桌上经常出现的一种美食，海鲜的制作方式也是多种多样的，不管是白灼还是清蒸或者是炖汤，海鲜都能够做出不一样的美味出来。
但是海鲜在南北方还是会存在很大差异的，适合生存在南方的海鲜，一般在寒冷的北方是没有办法存活下来的。所以北方很多来自南方的海鲜都是冷藏运输的，而今天，小编要给大家介绍的就是这个在南方常见的海鲜，这就是九节虾。
九节虾虽然在南方是很常有的，但是九节虾的价格也是很贵的，因为这虾和一般的虾很不同，九节虾在离水之后就会吐出分泌物，这分泌物会让自己死亡，所以很多想吃鲜虾的人其实是吃不到新鲜九节虾的。所以养殖九节虾的人必须经常更换水，这样就能够冲刷走九节虾的分泌物。
所以这种人工养殖的九节虾的成本其实是很高的，基本上人们都是去捕捞野生的九节虾。这就导致了九节虾高昂的价格，都说物以稀为贵，并且九节虾是以鲜出名的，所以这价格就越炒越高，尤其是在快要过年的时候，还有很多的九节虾干在市面上出现，一个巴掌大的九节虾就差不多要4、50元，可以说这价格是很昂贵的了。
但是九节虾却是南方土豪餐桌上常有的海鲜，对于土豪来说肯定是差什么都不差钱的啊！只要是能吃到好吃的东西，不管是多贵的价格其实对于他们来说都是很常见的，但是就这个九节虾，很多的北方人花钱都吃不到，因为市场上正宗新鲜的九节虾其实很少，基本上九节虾都是在福建还有广东一带比较常见，所以说北方有钱人就算是给钱都吃不到新鲜九节虾。
而九节虾的价格其实不管在什么时候都是很昂贵的，就算是在九节虾的旺季，一斤也要4、50元的价格，简直是比小龙虾还贵啊！记得去年六月份的时候我去超市买小龙虾，一斤才25元，在外面的餐馆加工好的小龙虾可能需要7、80元一斤，但是在菜市场或者是超市买到的小龙虾只要2、30元就可以了。
但是九节虾的价格从来没有降低过，基本上都是供不应求的，不管多贵的价格都有人买。但是对于我们这种苦逼的工薪阶层，可能天天吃九节虾还是会觉得很奢侈。我们家制作九节虾的方法也是最简单的，就是丢锅里白灼，熟了之后用上自己调制的酱汁蘸着吃，不仅香而且鲜，还能保持食物最纯正的鲜味。
但是因为九节虾的壳比较硬并且肉质也是非常有弹性的，所以很多人在煮九节虾的时候不是没煮熟就捞出来就是煮过头肉质太老，所以说这个九节虾也是考验一个人厨艺的最好方法，你们爱吃九节虾吗？
