冬笋营养价值丰富
味道是一等一的脆嫩鲜美
在古代就为人所爱
有“尝鲜无不道冬笋”之叹
吴昌硕先生更称赞
“客中常有八珍尝，哪及山家野笋香。”
近日
冬笋批量上市
价格有所下跌
冬笋含有蛋白质和多种氨基酸、维生素，特别是天冬素，对人体有滋补作用。随着批发价下降，冬笋价格目前在静安各菜场里均价为18元左右一斤。
其实，竹笋这种食材在一年中的大部分时间都能吃到，但不同季节的笋味道是不同的，其中冬笋的鲜嫩度很高，味道也非常好。和春笋、夏笋相比，冬笋生长的时间更短，个头也相对小一些，但肉质却更为细腻清脆，没有脉络感。
“吃一餐笋，刮三天油”
冬笋的营养价值很高
素有“金衣白玉，蔬中一绝”的美誉
冬笋
含有蛋白质和多种氨基酸、维生素，以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素，能促进肠道蠕动，既有助于消化，又能预防便秘和结肠癌的发生。它具有高蛋白、低淀粉的特征，对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。
营养专家提示
冬笋含有较多草酸钙
患尿道结石、肾炎的人
不宜多食
来源：上海静安
