鱼，是我们平常生活不会少吃的一种食材，几乎每个家庭隔三差五就会吃一回吧，鱼的肉质细腻，营养也是相当丰富呢，另外它的吃法也相当多，可红烧、清蒸、煎炸、糖醋、煲汤等等，不管怎么烹饪，味道都不会差呢，老少皆宜。
在所有鱼类中，海鱼的肉质更为鲜美，其体内的不饱和脂肪酸的数值也是相当的高，多吃嫩该调解血脂和预防血管疾病呢，看看人家日本人为何能长寿，这和他们天天吃海鱼也是脱不了干系的。市场上鱼的种类繁多，难免会鱼龙混杂，有些商家可能会为了利益而将人工养殖的鱼当作野生的海鱼来贩卖，所以我们在买鱼的时候一定要擦亮眼睛了，小心被骗，不过，海鲜市场里有4种鱼是大家可放心购买的，人工无法养殖，都是纯野生的呢。
1、带鱼
它属于一种深海鱼，常年都生活在深海之处，一旦上岸会因为无法适应环境而马上死亡，所以这鱼是人工很难养殖的，因此咱海鲜市场上看到的也都是冰冻的带鱼。带鱼肉厚刺少，味道也很独特，将其炸制的口感最好。
2、马鲛鱼
它具有“鱼中极品”之称，一般分布在我国的东海、渤海和黄海地区，马鲛鱼也是一种上了岸就会立马死掉的鱼，所以市面上也是不太可能见到活的马鲛鱼的，毕竟它对生活环境的要求也是相当苛刻的，所以人工也是无法养殖的，因此大家碰到这鱼自然是可以放心购买的。
3、鮟鱇鱼
这鱼长得奇丑无比，是一种在几百米深处的海底生活的鱼，所以也是无法人工养殖的。鮟鱇的全身只有软骨没有鱼刺，其热量也是相当低，另外它的滋补功效也很不错呢，别嫌它丑，味道可好极了。
4、沙丁鱼
这鱼喜欢群居生活，通常都是以漩涡状的庞大鱼群出没在近海区域，沙丁鱼的产量很高，且死亡率也很高，不适合人工饲养，所以在市面上碰到这种小鱼也是大可放心购买的。
