“花样”炒饭，菜饭一锅出，大米换成它钙量高4倍，孩子吃不腻
十一和国庆双节同庆的八天小长假马上就要过去了，很多上班族又开始头疼就要上班了，眼看着休息的日子越来越少，这几天我在家也没闲着，既收拾了换季的衣物，又顺便进行了大扫除，每次忙活完之后已经下午三点多了，肚子开始唱起了空城计。
既没心情也没力气去市场上买菜，家里冰箱里还有不少的杂蔬存货，解决一顿晚饭也足够。但是本来已经干了一天的活，如果晚上还要在费心费力的烧几道菜，实在就太累了，正好想起之前看到的焖饭，做了一锅营养鲜虾时蔬藜麦饭，有菜有饭一锅出，既方便又营养好吃。
藜麦是一种营养价值很高的碱性谷物，蛋白质含量和牛奶、肉类不相上下，钙质是普通小麦的四倍。食用藜麦不仅能够调节人体酸碱平衡，还能起到增强体质、帮助消化、减脂排毒的功效。
【菜名】：营养鲜虾时蔬藜麦饭
【所需食材】：
藜麦适量、鲜活大虾十到十五只、大米适量、紫皮圆葱一个、圣女果七到八个、甜椒半个、生姜一小块、大蒜两粒、青豌豆适量、甜玉米粒适量、胡萝卜粒适量、食盐适量、黑胡椒粉少许、辣椒粉少许、干香草料少许、食用油适量。
【烹饪过程】：
1、首先将新鲜的大虾冲洗干净，剪掉虾头留用，再将虾壳剥掉，虾线剔除后放入小碗中，向小碗中撒入适量的料酒、食盐和黑胡椒，抓拌均匀之后腌制十至十五分钟。
2、准备一个有一定深度的锅，先倒入少许食用油加热之后，将留下来的虾头剪掉较长的虾须后，放入锅中进行煸炒，再将生姜洗净切成姜片，一起放入锅中，炒出虾头中的虾膏。
3、当锅内油炒出红亮的颜色之后，向锅中倒入适量的清水，再放入剥掉蒜皮的大蒜瓣，将紫皮圆葱切开一半，再切成小丁放入锅中，先大火煮开再转小火煨煮十到十五分钟左右。
4、将剩下的半个紫皮圆葱切成碎末，圣女果摘掉根蒂部，洗净后切成两半，半个甜椒洗净之后切成辣椒丝备用。
5、将藜麦粒和普通大米粒盛在一个较大的容器中，用清水淘洗两遍左右，再次换上清水稍稍浸泡五到十分钟，然后沥干水分备用。
6、把平底不粘锅先空着加热，再往锅中倒入一点点食用油，将腌制好的鲜虾仁取出放入锅中煎炒至虾肉蜷缩，颜色粉红，盛出备用。
7、再向锅里倒入少许食用油，再次烧热之后，倒入切好的紫皮圆葱末，并且不断煸炒，直到将圆葱末的清香味道炒出。
8、把切好的圣女果放入锅中，翻炒变软之后，再加入甜椒丝，依次加入适量的食盐、黑胡椒粉和少量的辣椒粉，淋入少许的清水防止锅底被炒干，翻炒均匀即可。
9、将控干水分的藜麦和大米粒放在锅中并且翻拌均匀，再将事先煮好的虾油高汤滤掉残渣，将汤汁倒入锅中，再撒上适量的青豌豆、甜玉米粒和胡萝卜丁。
10、大火将锅内的食材和汤汁煮沸，然后转为小火盖上盖子焖煮十五分钟，到时间之后关闭炉火，利用锅内的余温再焖十五分钟，最后打开锅盖，倒上事先炒好的虾仁，拌匀即食。
【烹饪窍门】：
1、藜麦是一种十分营养的谷物，通常我们所买到的都是烘干或者晒干之后，藜麦的质地和大米有所不同，所以在蒸煮料理之前，最好事先用清水进行浸泡，泡过水的藜麦能够吸收一些水分，更有助于受热成熟。
2、上文中我们所介绍的营养鲜虾时蔬藜麦蒸饭中，使用了大米和藜麦混合而成，再添加高汤煮饭的时候，要比平时煮大米饭时稍多一些，因为藜麦比较吃水。如果没有高汤，也可以使用浓汤宝或者直接使用清水亦可。
【文案编辑】：目海食我心向月
