中国人吃鸡蛋可以说已经有着上千年的历史了，并且很多民族都有着生子送红蛋的习俗，会把鸡蛋和小孩子的出生，家族之间的传宗接代联系在一起，并且鸡蛋自古以来一直有着“全营养食品”的美誉，都知道每天吃上一个鸡蛋好处多多，但是有关吃鸡蛋的学问真的有很多，有些你还不一定知道。
鸡蛋和它堪称“绝配”，老人吃血管好，孩子吃更聪明、视力好
01.鸡蛋搭配西红柿——软化血管绝配
鸡蛋搭配西红柿最为常见的做法就是西红柿炒鸡蛋，可以说是营养绝配，两者结合可以很好的“去粗取精”。首先，鸡蛋吃多了胆固醇会升高，但是在西红柿中含有丰富的番茄红素，有着软化血管、保护血管的作用。并且西红柿中含有丰富的胡萝卜素和维生素C，和鸡蛋一起炒，可以说就是动物蛋白和植物蛋白的完美结合。
其次在鸡蛋中含有核黄素，西红柿中含有胡萝卜素，2种营养物质可以更好融合，起到明目的功效，这道菜更适合年老体虚、眼睛昏花、贫血、血亏的中老年人去食用。
02.鸡蛋搭配土豆——健脑绝配
鸡蛋和土豆都属于健脑的食品，在鸡蛋中含有优质蛋白和脂肪，土豆则可以帮助身体补充维生素、矿物质、碳水化合物。而德国人推崇的“土豆加鸡蛋”就是这种生物价值很高的蛋白质食物，虽说这种吃法比较新鲜，但是还可以试试的，建议大家可以把土豆丝切的细一些，可以更好的炒熟。
03.鸡蛋搭配胡萝卜——保护视力绝配
蛋黄中主要包含了2种抗氧化物质，分别是玉米黄素和叶黄素，都能保护我们的眼睛免受紫外线的伤害，还能降低患上老年白内障的风险。胡萝卜则是可以提供丰富的维生素A，可以预防呼吸道感染、保护视力，预防夜盲症、眼睛干燥等。
这3种鸡蛋搭配的吃法，你更喜欢哪一种呢？