文学来源于生活，又高于生活，红楼梦是公认的，描写古代生活最细致的书，但里面也有许多半真半假的描写。
比如说那道最有名的茄鲞，需要几十只鸡来喂，吃到最后竟然没有一点茄子味，为此人们总是津津乐道，为此还产生了各种文章，来讨论这个茄鲞，甚至有人还真的按照书里的方法做出来了这道茄鲞。
虽然没吃过，不过按照王熙凤嘴里说的那个做法，也基本上好吃不到哪里去，文学的影响力不止于谈资，还会影响到人们的实际生活。
但是金瓶梅里有一道名菜，肯定好吃，奇怪的是却很少有人提起这道菜背后的含义，这就是著名的烧猪头。
烧猪头是文学上，完全可以和茄鲞相提并论的一道菜，无论是小说里的丰富含义，还是现实中的地位，都远远高于红楼梦里的那个茄鲞，为什么它就如此不出名呢？
小说里的食物，都不是单纯出现的，茄鲞的出现，是为了烘托刘姥姥的惊讶和贾府的奢华，而烧猪头的出现，则是为了展示宋慧莲的位置。
很多人都知道金瓶梅里的金，指的是潘金莲，实际上这本书里还有人个叫金莲，全名是宋金莲，和西门庆也有偷情关系，不过因为是西门庆伙计的女人，在西门家做下人，为了避开潘金莲，就改了名字叫宋慧莲。
为什么烧猪头是在强调她的地位呢，因为她自己和西门庆发生关系之后，就突然间觉得自己很了不起，到处差遣别人做这做那，有点把自己当主子的感觉，都忘了自己的身份。
潘金莲可不是好惹的人，硬是要让宋慧莲去烧猪头，目的就是要让她明白自己的身份，宋慧莲的前夫是个厨子，所以宋慧莲烧猪头的本事真是一绝。
书里描写得很细致：
于是起身走到大厨灶里，舀了一锅水，把那猪首、蹄子剃刷干净。只用的一根长柴，安在灶内，用一大碗油酱，并茴香大料拌着停当，上下锡古子扣定。那消一个时辰，把个猪头烧得皮脱肉化，香喷喷五味俱全。
猪头烧好之后，众人分食了，宋慧莲果然知道了自己的身份，自觉“插烛也似磕了三个头，方才在桌头旁边立着，做一处吃酒”，看来潘金莲这一招烧猪头还真实一举两得，既能大饱口福，也能杀一杀宋慧莲的威风。
但奇怪的是，如此的美味，却很少人提起，反倒是那个不知道什么滋味的茄鲞很多人分析，这大概就是人性吧。
猪头好吃便宜，属于大众食品，甚至被认为是格调不高的产物，吃猪头时候的大快朵颐，动作似乎也有些不雅。
所以很少人去认真地写吃猪头，反倒是几乎没人吃过的茄鲞，经常游荡在文人的笔下，这可能就是人性中不愿意承认的一部分，总是向往所谓的优雅和高级，却往往忽略了生活中实实在在的甜蜜。
下了班，吃点猪头肉，喝点小酒，日子甭提多美了，这才是最美好的生活，比起虚无缥缈的茄鲞，不知道要好上多少。
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