【五花肉焖茄子干】
主料
五花肉：500；茄子干：300
辅料
葱姜蒜：适量
具体步骤
1.食材准备
2.五花肉切大块，红烧，加水煮熟
3.捞出放凉后切小块，
4.肉汤倒入隔油壶里备用
5.另起锅放少许油爆香葱姜蒜
6.放入泡软的茄子干炒均，把肉汤和泡了茄子的水倒入锅中
7.焖煮片刻
8.把肉铺在茄子上，转小火焖煮，收汁。
【豆角炒茄子】
主料
豆角：适量；素肉：适量；茄子：一个
辅料
五香粉：适量；蒜姜：适量；青辣椒：一个；盐：适量；鸡精：一勺；豆瓣酱：一勺；小红尖椒：四个；鲜酱油：适量；香醋：一勺
具体步骤
1.肉末、豆角、茄子、蒜姜小红尖椒、青辣椒,盐、鸡精、酱油、香醋、五香粉。把豆角用刀切条。青辣椒切条，蒜姜拍碎。小红尖椒切碎
2.茄子用盐腌制十分钟，然后把水分挤出来
3.备用
4.锅里放油把豆角用油炸一下放点适量盐，变色后捞出备用。
5.锅底留底油把蒜姜小红尖椒豆瓣酱煸炒香放入豆角翻炒
6.再放入茄子和青辣椒翻炒。
7.倒入适量的酱油香醋鸡精五香粉翻炒均匀即可。
8.完成即可盛出
【香烧茄子】
主料
茄子：1根
辅料
西红柿：适量
具体步骤
第一步
将适量面粉加水调成稀糊状，稍加一点盐
第二步
茄子切滚刀块，放到面糊里挂浆。锅里放油（油量比平时炒菜多三分之一即可，可根据自家的用油量来酌情添加），开小火，油热了下茄子，煎至两面金黄，关火盛出
第三步
将生抽、老抽、糖混合均匀备用
第四步
将煎茄子剩下的少许油用小火加热，放入蒜瓣，煸炒出香味后放入西红柿，开中火。等西红柿变软出汁了倒入3，翻炒均匀后放入煎好的茄子，再翻炒几下就可以出锅了。
