每年冬天我家就爱吃这素包子,5元钱蒸一锅,一口气吃7个

旅游 文雅士 2021-12-15 08:46

原标题:每年冬天我家就爱吃这素包子,5元钱蒸一锅,一口气吃7个

每年冬天我家就爱吃这素包子,5元钱蒸一锅,一口气吃7个。

天冷了,我家爱用大白菜做包子馅,这样简单做出来,总也吃不够。

入冬之后,我家已经吃了很多次大白菜包子了,每次吃完还想吃,总也吃不够,可以做成肉末白菜包子,也可以做成素白菜包子,还可以搭配其他蔬菜一起蒸包子,无论怎样做,都好吃。

1、俗话说:冬天的白菜赛羊肉,冬日的白菜美如水。大白菜的营养价值由此可以,冬天正是吃大白菜的时候,而且是物美价廉,一斤0.48元,脆嫩、富含水分及各种维生素,我家一次就买回来两个大白菜,炒着吃、炖着吃、包包子、包饺子吃,而且是百吃不厌。

今天分享一个大白菜搭配韭菜来蒸包子的做法,咬一口流汁液,味道太鲜美了。下面让我们一起来看看具体的做法:

2、先把大白菜清洗干净,用淡盐水浸泡五分钟,再次清洗干净,甩干白菜上的水分,切小丁,撒一勺盐沙水五分钟,然后放入纱布挤掉白菜的水分,白菜的水挤出来后,千万不要倒掉,留着烧汤喝,很鲜美的。

很多人都有一个误区,认为大白菜里面是干净的,不用清洗,其实里面也是会有农药残留的,大白菜在初期的生长过程中,只是长出来几片叶子,叶子逐渐多了起来,叶子边长大,边包起来,这时候如果有虫子,菜农就会喷洒农药,喷洒的农药会随着白菜叶子的长大,而被包了起来,当然了,喷洒农药后一定时间,药效会消失的,但是仍然会有残留,自己吃的白菜,一定要一片一片拿下来,清洗干净才更健康。

3、再切一些韭菜,韭菜和白菜一样,都是自带鲜美的味道,二者搭配起来,就别提多鲜了。

4、再放上挤掉水分的白菜丁,一些泡好切碎的粉条、一些香菜、葱花蒜末、适量盐、五香粉、辣椒油、鸡精,然后用热油泼一下,热油只能泼到白菜上,千万不能泼到韭菜上,泼到韭菜上会烫出韭菜的水分。

辣椒油是自己提前泼好的,里面放了辣椒面、五香粉、盐、白糖、芝麻,吃起来是非常香的。

5、搅拌均匀,馅料就做好了,这个馅料非常的鲜美,闻起来都很香,可以包成包子,也可以做馅饼,这样拌的馅料,我家总也吃不够,太香了,喜欢的亲们,也可以试试。

6、包子包好后,放到刷过油的笼屉上,盖上锅盖,二次发酵,这里记得把火打开烧一分钟左右,用手摸锅边缘,能感觉到温暖就关火,大约10分钟左右,打开锅盖能看见包子明显变大了,就可以蒸了。

开大火,蒸10分钟。

细心的读者也许就问了,蒸同样大小的包子,怎么有时候是蒸25分钟,有时候是蒸20分钟,有时候甚至只蒸6分钟?

7、别看包子大小都一样,区别的关键点在于馅料上,蒸25分钟的一定是肉包子了,蒸20分钟就是耐蒸的蔬菜包子了,比如土豆包子、南瓜包子、茄子包子,蒸的时间长一些,更绵软入味。

蒸6分钟的包子,就是韭菜包子,韭菜很鲜嫩,包包子的时候,把包子皮尽量擀薄一些,只需要蒸6分钟就出锅,最鲜美。

今天的白菜韭菜包子,需要蒸10分钟,出锅白菜和韭菜都鲜嫩,香味浓郁,味道鲜美,咬一口流汁液,太香了,时间再蒸的长一些,韭菜就不嫩绿了,口感也会变得不鲜美。

我家的包子皮都是比较薄的,如果包子皮太厚,蒸6分钟大约是蒸不熟包子皮的。

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