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酱香浓郁的红烧鱼块，不爱吃鱼的你也会想尝一尝，是真好吃
这是一个吃鱼的季节，不管是清蒸红烧还是炖汤，这个季节真的太喜欢吃鱼了。尽管我自己是个一吃新鲜鱼就会被刺卡到地主。但是这个不影响我烧给家人吃呀，再说了，我还是最爱吃咸鱼的。
菜市场一到这个季节，让我感觉卖鱼的和买鱼的都格外热闹呢。以往都是整条整条卖的，现在都是分开来卖，鱼头鱼尾鱼身都切好放那里，随便别人如何挑选。我选了一条鱼尾，这条鱼应该是很大一条，鱼尾已经够我们一家吃一餐了。
【红烧鱼块】
主要食材：鱼块，生姜，大蒜，生抽
具体做法：
鱼买回来之后清洗干净，特别是里面的黑膜一定要洗干净。把鱼切成块，放到一个大碗里去，加生姜，大蒜，料酒，生抽，盐，糖腌制一个小时左右。
锅里放油，把腌制好的鱼块放进去，煎至定型就可以捞出来控油了。
把煎好的鱼块，再次放到锅里，再加一些清水，一些蚝油，老抽，烧开之后转中小火稍微焖一会儿，就可以出锅了，出锅之前撒上大蒜味非常香。
之前我烧鱼块的时候一不小心就会碎掉不成样子。现在我知道，这鱼需要先煎制一下，或者不怕麻烦的可以再包裹上淀粉用油炸一下更佳。注意红烧的时候不需要多次翻面，翻多了也是容易碎掉的。
酱香十足，鲜香美味超好吃的红烧鱼块，做法分享给你们
