冬天天寒地冻，怕冷的朋友们可要给身体做好抗寒的准备，适当添加衣物的同时也要多吃些暖性的东西，很多人都会通过煲汤来滋补身体，进行保暖。说起煲汤，广东人历来善以汤水养生，每天的餐桌上都少不了汤水，一碗热汤下肚，也是一件很舒服的事。今天分享一道广东常见的营养好喝的黑豆猪尾汤，壮健筋骨，小孩喝了对骨骼发育特别好的汤，大家不妨在家中一试。
黑豆又叫长寿豆，现代饮食已经证明：黑豆含有丰富的优质蛋白、黄酮类物质，黑豆皮含有花青素，花青素是很好的抗氧化剂来源，所以多吃黑色豆类，对身体有益，对头发也很有好处。而猪尾巴是由厚厚的皮质跟骨节组成的，被人们称为“节节香”，用猪尾巴炖汤比猪蹄好吃多了，而且也都是满满的胶原蛋白，但又不至于像猪蹄那样肥腻。黑豆搭配猪尾巴炖出来的汤，不但不油腻，此外还添加加了红枣，让汤本身的味道（增加一点甜味）更加清甜。
【材料】：猪尾巴 1根，黑豆 适量、红枣 6个、姜 2片，盐 适量
【做法】：1、黑豆(能买到青仁黑皮的最好)洗干净，加水泡至少1个小时，黑豆泡的时候会掉色，这是黑豆表皮遇水溶出的颜色，属于正常现象。
2、泡豆的时候，将猪尾巴刮去细毛，剁成小段，锅里放清水放入猪尾段，大火烧开2分钟后，去掉血水捞出，在清水下冲洗掉上面的杂质，这一步很关键，炖出汤无腥味更加清甜。
3、另起一汤锅，放入焯水好的猪尾，泡发的黑豆，加入红枣和姜片，泡黑豆的水也一起入锅煮汤，以保存营养成分。
4、加入足量的水，盖上锅盖，水开了之后，交给时间吧，小火慢慢熬煮1小时左右。豆子在煮的时候会有点泡沫出来，这个不影响的，最后汤煲好了泡沫会消失变少。
5、最后盐调味即可，觉得油腻可撇去浮油再饮用。
满满的胶原蛋白，滋补的黑豆猪尾汤完成，汤色虽然不好看，但是味道很好喝哦。
【小提示】：
1、黑豆最好能够提前泡好，这样炖出来的豆子才会软烂，当然如果你用的是高压锅的话那也可以忽略这个步骤。
2、买猪尾时可请店家帮忙剁好，如有毛可在氽烫后拨除，煮过以后会很容易清理干净。
