无论在香港还是内地，水饺都是人们餐桌上喜闻乐见的食物，而说到水饺，"湾仔码头"几乎无人不知，无人不晓。
中国人尤其爱吃水饺，这看似简单的水饺，让当年意外流落到香港的青岛姑娘真正地做成了大产业，更是在她的一番打拼过后，让"湾仔码头"水饺走向了国际。
出现在大大小小的商场中，逐渐形成了一个"湾仔码头"的产业帝国。
而这位青岛姑娘更被人称为"水饺皇后"，这个姑娘便是臧健和，她的一生可以用"传奇"两个字概括，将"湾仔码头"传扬于世界。
被丈夫残忍抛弃，带着女儿来到香港
臧建和出生于山东日照，从小家庭困难，没有愉快的童年，年纪轻轻的她便承担起了家庭的重任。在她十四岁那年，家乡闹起了自然灾害，导致粮食几乎颗粒无收。
这时的臧建和遭遇了人生中第一次抛弃，他的父亲受不了这艰苦的环境，独自一人奔赴台湾，从此便杳无音信。
里少了主心骨，这让原本贫穷的家庭更是雪上加霜。为了生活，母亲便带着藏健和和她的姐妹两人奔赴青岛，辗转多地后，在一家纺织厂落脚，每天辛苦工作以维持生计。
但是母亲一人根本无法承担起家庭的支出。
于是，看到每日操劳的母亲，懂事的臧建和主动放弃学业，去了当地的一家医院做起了护工。
在此期间，她结识了一名泰国的华侨医生，两人极其投缘，最终携手走进了婚姻的殿堂，结为夫妻，藏建和本以为迎来了自己人生的幸福。
可谁知，在自己接连产下两个女儿后，便遭遇了人生中的第二次抛弃，因为泰国重男轻女的传统观念，丈夫更是由于臧建和生不出儿子，便另娶新妻。
遭遇抛弃的臧建和便带着两个女儿来到香港落地生根，可没想到竟是她辉煌的开端。
机缘巧合开始卖水饺，不断经历挫折
来到香港之初，臧建和只是在酒店做杂工，凭着微薄的收入勉强维持生活，本来已经穷困潦倒，谁知噩耗接踵而至。
32岁时，被查出了糖尿病，无法继续干重活，这让无依无靠的臧建和失去了信心。
一次朋友来家里造访，臧建和就拿来自己煮的饺子招待，谁知朋友都对她的饺子赞不绝口，便提议她去路边摆摊卖水饺，既可以休息，还能维持生计，这让臧建和对生活再次看到了希望。
就在这样的机缘巧合之下，臧建和走上了摆摊卖水饺的道路。万事开头难，这对于一穷二白的臧建和更是难上加难。
刚开始卖水饺的时候，不仅会遭受到警察的驱逐，还会遭到因为长期吃惯香港点心的客人的排斥。
而且最难的就是因为自己从小自尊心极强，根本拉不下脸面来吆喝，只能靠着大女儿的不断招揽，才迎来了零星的客人。
从小贩生活做到香港第一
因为臧建和顾及面子的问题，导致客人稀少，每天都处于亏本的状态。
臧建和也觉得这样下去并不是办法，就从产品本身入手，她觉得只要产品让顾客满意，就不愁没有客人。
于是，她几乎跑遍了所有的水饺店，吃了几十种饺子，反复研究水饺的配方，并练习饺子皮的擀法，并将肥瘦肉进行着科学的配比。
终于，"功夫不负有心人"，经过多番努力过后，她的饺子开始迎合了香港人的口味，当铺前的人逐渐多了起来，还创下了6小时卖1000份水饺的记录，这是其它店铺望尘莫及的。
在1983年，臧建和迎来了自己人生中的转折点。
在一次商业走访中，当时日本最大的百货公司看中了臧建和的水饺品牌，并想与臧建和合作。
作为日本最大的百货公司，在香港拥有着许多超级市场，且有着多种经营渠道，受到当时香港市民的喜爱。被这样的大商场看到，简直是天大的机会。
这么好的机会，换谁都会眼红，可是臧建和却多次拒绝她。第一次是因为当时日方要去参观其工厂，来确定是否合作，可是臧建和非常诚实地告诉日方，自己还是小贩，没有工厂，拒绝了合作。
但没想到日方愿意提供生产工厂，吸引臧建和继续合作，可再一次遭到了臧建和的拒绝。原来，日方虽然提供了生产工厂，但是要求臧建和的水饺要挂他们的商标品牌。
臧建和一想，虽然可以给自己带来短期的利润，但是时间一长，自己的生产手法被日方给窃取，便没有了保障，而且注册日方的商标，到时候再说是自己的品牌，便再也没人相信了。
为了长远考虑，还是拒绝了他们。
就在这样的僵持下，日方最后让步了，与臧建和签下了20年的合约，臧建和也保留了"湾仔码头"的招牌。
在这样的合作下，"湾仔码头"水饺随着产品的全面铺设，使"湾仔码头"牌水饺充斥了各个百货商场，再一次打响了名声，让全香港的人都喜爱上了"湾仔码头"。
在这之后，更让"湾仔码头"牌水饺成为了香港冷冻食品第一品牌，占领了香港的水饺市场。
受到大公司关注，将品牌打向全国
1996年，湾仔码头水饺已经在香港家喻户晓，以臧建和为原型的电视剧《水饺皇后》播出之后，更让臧建和成为了风云人物，引起了诸多商业人士的关注。
最有名的便是在美国具有悠久历史的品食乐公司，向臧建和伸出橄榄枝，在臧建和参观了对方工厂之后，欣然答应。
第二年，便在上海建厂，扩大了生产规模，逐渐打入了内地市场，并推出湾仔码头系列的多种产品，占据了国内冷冻业的半壁江山，臧建和也从一个街头小贩，坐拥了百亿身家。
在2001年后，产品甚至出口到东南亚，欧洲等多个国家，真正的走向了世界。
这就是这位"水饺皇后"的传奇人生，可以说，她的成功是必然的，她坚强，在经历两次抛弃和重病的遭遇下，并没有对生活丧失希望，依然上街摆摊。
她乐观，在产品得不到好的反馈时，她就尝试多种配方，迎合大众口味；她聪明，在得到大公司的青睐后，坚守底线，保留住了自己的品牌。
也就是靠着这些品质，让她成为了商业界的奇迹，而且她不服输，不向困难低头的精神值得我们所有人学习。
