冬天很多地方都有进补的习俗，我们这里也不例外。早上去市场，肉食档口的人明显多了好多，很多人今天提前买好食材，免得明天去人挤人。说到进补，有一种肉食特别适合冬天食用，那便是羊肉。羊肉性温，特别滋补，肉质和牛肉相似，但胆固醇和脂肪含量更低。常吃羊肉既可以抵御风寒，又可以补身体，还能滋养补气血，增强抵抗力，冬天手脚不会再冰冷，立冬进补首选它。
羊肉的做法很多，但是要说最好吃的，还是和土豆一起炖，太香了，两者简直是绝配。羊肉炖好肉质软烂，香而不骚，土豆吸附了酱汁，口感软糯，特别香，一口一口停不了筷，实在太好吃了，炖一大锅，全家吃嗨了。很多人都知道羊肉是冬天最滋补的食材，可是因为其羊骚味不敢吃，下面格子分享一个小技巧给大家，可以大大减除这个味道，一起看看吧。
【土豆炖羊肉】
【材料】羊排：650克、土豆：2个、香料包（八角、香叶、桂皮）、米醋：1勺、冰糖：适量、生抽：2勺、老抽：1勺、料酒：1勺、盐：适量
【制作过程】1、把羊排剁成小块，清洗干净，放入锅中，加入适量清水，再加一勺米醋，大火煮开，捞起放入温水中，泡洗干净。加入米醋煮开，用温水泡洗干净，可以大大减少羊骚味，所以这步一定不能省略了哦。
2、锅中倒入食用油，加入适量冰糖，小火加热至冰糖融化。
3、把处理好的羊肉倒入锅中，翻炒至上色。
4、加入老抽、生抽、料酒，翻炒均匀。
5、加入适量开水，最好一开始就加足水，途中加水会影响味道，所以宁多勿少，加开水可以减少炖煮的时间。
6、把香料包放入一起煮。这个香料包是用八角、香叶、桂皮等磨成粉装在里面。
7、盖上锅盖，大火煮开以后转小火，继续炖60分钟。
8、土豆去皮切成滚刀块，放在水可以防氧化。
9、时间差不多时将土豆放入，继续小火炖15-20分钟即可。
10、最后大火收汁，加入适量盐调味。
这道美味的土豆炖羊肉就做好啦，滋补又好吃，立冬进补首选，值得一试哦。
