天气一冷，就不太想翻牌日式料理了。不过手握鳗鱼寿司我是一年四季都喜欢的啦！每次去都要点两份，因为一份才两个（太少了不够分呀！）
不知大家吃寿司的时候有没有想过，为什么大多数的寿司都是两个为一份的？好学如我，还真是特意查找了一下资料诶~
打开寿司店的菜单，你会发现，虽然类似青瓜卷之类的便宜一点的寿司是一盘八个。但大部分寿司都是两个为一份的。原来寿司一盘多少个，是跟古时候的钱币有关的。没听过吧？老饕们，咱们一起来涨一涨姿势！
在日本料理店，点寿司不会称一盘，而是称“一贯”。但是，其实日本店家对“一贯”的个数解读都不同，有时是一个，有时则是两个。原因是……
寿司个数的演变与大小有关。在日本江地代就已经发明了手握寿司。当时主要是让人们方便携带，可以填饱肚子，所以最初的时候，寿司的体积是特别大的，可以想象成我们现在看到的饭团。
为什么以“贯”来称呼？最常见的说法是，在明治、大正时期，人们习惯将10钱钱币串成一串，也就是“一贯”。
而当时，一个手所握寿司大约是5钱，两个就是10钱。于是就有了，买两个寿司也相等于“买一贯寿司”的说法。逐渐，“一贯”便沿用当作了寿司的数量词。
而另一种说法是：一贯相当于40-50克的分量。寿司师傅大多会把这个分量的米饭，分成两份捏握成两个寿司，因此一贯在此就是“重量”的意思，即两个寿司加起来约一贯钱的重量。
刚才提及到，日本旧时代的寿司体积是特别大的。但是随着时代的演进，大口吃东西的动作有违现代礼仪。再加上体积大的寿司吃起来也不太方便。寿司的尺寸便越缩越小。
但是寿司变小了，也让店家担心有“变相涨价”的顾虑。于是融入日本的对称美学意识后，便有了以一组两个为主流。
不过说法归说法，现在不少寿司店仍然是直接将一贯寿司当作一个，就算是在日本当地，至今也没有统一标准。
小汐刚才提及，自己最喜欢的手握寿司是鳗鱼寿司。其实鳗鱼在日本 一直是珍贵的食物与传奇的“精力”之源。日本人相信，在日本的饮食文化中，很早就有吃鳗鱼的传统，而他们认为鳗鱼对补充体力非常有帮助。
很多书籍，例如《本草纲目》中也都指鳗鱼是滋补的恩物。在现代的营养观念中，也认为鳗鱼富含蛋白质，维生素A和B，确实有改善疲劳之功效。
说到鳗鱼，在日本最常见的做法是“白烧”和“蒲烧”。相对来说蒲烧更受欢迎。即在鳗鱼上涂上甜酱油，在炭火上烤，烤至外皮酥脆内里的鱼肉嫩没，外层的酱汁糖化后带有点若隐若现的炭焦香我就更喜欢了，真是让人垂涎三……千尺！
不过呀~如果大家是同时吃几种寿司的话，那鳗鱼寿司最好还是留在最后才吃。为啥？因为吃寿司的顺序讲究“从淡到浓”的原则。例如白生鱼口味比较淡就先吃，然后才吃红肉鱼。口味重及油腻的留在最后吃。而贝类口感适中，建议放在中间段吃。
可能蒲烧汁比较甜的原因，鳗鱼寿司的热量比起其他鱼类寿司要高不少。一个鳗鱼寿司的热量约为77大卡，减肥小伙伴注意不要吃过量了。
今天分享的“寿司为什么是“一份两个”的？原来是跟古时候的钱币有关”说到这里。本文图片来源于网络，如有侵权，请联系删除，谢谢。
