天天都吃蚝油,你知道蚝油是用什么做的吗?大部分人都想错了!

旅游 美食一家亲 2021-12-13 10:34

原标题:天天都吃蚝油,你知道蚝油是用什么做的吗?大部分人都想错了!

现在大家生活水平都提高了不止一点点,对于生活中的各种细节也都越来越在意起来,尤其是在饮食方面,那真的是特别的讲究。出去用餐的话咱们暂且先不提,单说在家里自己下厨,那也是变得和过去完全不一样了。

记得在从前,下厨烹饪哪有那么多的讲究,调味料也就只有酱醋油盐加味精而已,这就眼一些简单的调味料,就足够大家制作各种美食了。现在则是不同,生抽、老抽、豆瓣酱、蚝油等调料,品类真的是多到数不过来,家家户户都是瓶瓶逛逛一大堆。

在这些调味料中,今天我们主要要说的是蚝油,这是大家在生活中食用频率最高的调味料之一。在日常的生活当中,无论是炒制什么菜品,我们都会习惯性的往里面加上那么几滴蚝油,然后菜品就会立刻变得格外的鲜香,而且据说还能使菜品更加的具有营养哦!那么事实真的是入传言那般吗?你对自己经常会吃到的蚝油真的是有所了解吗?现实和你想象的可能存在一定的差距。

蚝油最开始出现是在我国的广东地区,主要的作用就是用以调鲜。蚝油的本质是一种浓缩调味料,真正意义上的蚝油,是将生蚝进行长时间的熬煮,然后等出现浓郁的香味之后,锅底会出现一层具有浓香的蚝汁,这便是人们常说的蚝油的初始形态。

不过我们现在常吃的蚝油可就不是这样的了,因为这种制作方法并无法进行大量的生产,而且成本花费太高,所以无法使用。大家可以看到,我们现在吃的蚝油其实都是比较便宜的,其实这都是使用各种增味剂所调配出来的蚝油,虽然还是有着一股生蚝味,但其实是没有一点蚝肉的,最多也就是掺杂了一些生蚝汁而已。

甚至于有些蚝油,还会直接使用蘑菇作为替代,所以我们购买蚝油时一定要仔细辨别。最后教给大家一个判断蚝油好坏的方法:拿起蚝油轻微的进行晃动,观察瓶壁是否出现了红色,如果有出现的话,那么其质量就还算蛮不错的。

今天的分享就到这里结束了,如果你还有其它想要了解的蚝油知识,欢迎评论留言哦。

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