人称“来钱菜”，红红火火很下饭，寓意好，湖南人过年都会吃！
在生活中我们的菜，不仅是满足我们的口腹之欲的，同时有些菜的存在，也是为了博取一个好彩头的。就比如今天的这金钱蛋，它是由鸡蛋做成的，因为长得像铜钱，所以有了这个名字。并且有时候我们也叫它来钱菜，因为它的整个菜的菜系是红红火火的，看着就十分的下饭。同时菜系中的蛋也是圆滚滚的，寓意着财源滚滚，因而也就了来钱的名号，就是一种讨吉利的叫法。
同时也正是金钱蛋给人整体的感觉就很好，所以每到过年过节湖南人都会做上一碗金钱蛋，并且家里的长辈还会亲自夹菜，一边夹菜一边说着吉利话，愿我们吃了之后就来钱，就有钱，也是因此平常的我们也都会做上一碗金钱蛋。而且金钱蛋的口感也好，会比平常我们吃的炒鸡蛋更加的结实一些，而且更加热辣辣一些。因而我家隔段时间就会吃上一次，不仅好吃，而且做法也简单，简单的炒一炒就可以出锅，只要注意细节，就是没问题的，下面小编就将它的做法给大家说说。
【金钱蛋】
因为做金钱蛋每次都是在老家，所以都是用的自己母鸡生的鸡蛋，这种鸡蛋吃起来更香一点。大家也可以用普通的鸡蛋，然后买上一些辣椒，红辣椒青辣椒都可以一样买一点，色彩会更好看一些，在备齐食材后就可以开始做菜了。
【详细步骤】
步骤一：先拿出几个鸡蛋，能吃几个就拿几个，然后将鸡蛋放在清水中煮，可以放锅里直接煮熟，也可以放在蒸蛋的电器蒸熟。然后将煮好的鸡蛋拿出，并且放在冷水中放凉。最后将鸡蛋拿出，并且将它对半切开备用。
步骤二：在等待鸡蛋的间隙，可以将各种颜色的辣椒切一下，将辣椒的蒂把掰掉后，用清水洗净，然后将青红辣椒用切圈的方式切好。接着拿出青蒜段，然后洗干净之后，切成段放在一旁备用。（ps：最后在切之前将辣椒的籽去掉）。
步骤三：在热锅中倒入比炒菜还要多一点的油，然后将鸡蛋倒入进去，将鸡蛋先在锅中煎成金黄色，然后就可以将鸡蛋捞出了。接着在锅中倒入辣椒，将辣椒炒软之后就可以加上青蒜，然后快速的翻炒一下，就将鸡蛋倒入，紧接着在拌匀之后就可以加上盐，然后装上盆中。
以上就是金钱蛋的做法，是不是很简单，只要将鸡蛋煮好，煎一煎，炒一炒就可以吃了，不仅好吃做起来简单，同时寓意还十分的好吃。所以小编认为平常我们就可以自己在家做上这样一碗来钱菜，博个好彩头。有感兴趣的朋友可以多在家做做看这菜，并且对于调料有爱好的也可以加上一点调料。
