饭桌上有“它”在，不愁米饭吃不完，老干妈都得靠边站！酸辣开胃
虽说这几天温度是又降下来一点了，但是最近胃口却不怎么好，吃什么都不是特别想吃。所以婆婆就拿出了从家里带过来的酸豆角，准备给做上一顿好的，调节下我的胃口。我家每年都会自己做上一些酸豆角，这酸豆角是用的南方的长豆角做的，不是北方的豆角。经过腌制的豆角不仅好吃上不少，同时做成菜也会更加的开胃，所以每次家里要是有谁胃口不好，都会炒上酸豆角吃。
并且每次都是用的酸豆角炒的肉末吃，因为有了我爱吃的肉，所以我对于这菜也就更加的爱了。同时只要每次饭桌上有酸豆角肉末在，那么一定不是不用愁米饭不吃完的，不仅会吃的光光的，有时候还有要求加饭的呢。并且酸豆角肉末在我家比老干妈地位还要高，有酸豆角在，老干妈都要靠边站。而且酸豆角肉末的做法也就很简单，下面就给大家说说这碗酸辣开胃的酸豆角肉末的做法，感兴趣的可以跟着一起。
【酸豆角肉末】
我的酸豆角是用的自己家腌的，大家可以去到菜市场中购买，一般都有。要么也可以自己动手做，将豆角和白糖白醋以及盐等放在坛子里腌制上一段时间就行了，并且还可以顺带着腌制上其他爱吃的蔬菜。
【详细步骤】
步骤一：拿出酸豆角，并且将它放在水中泡上一会，免得等下吃太咸了，二十几分钟后就可以将酸豆角拿出，并且将酸豆角用切成小段，放在一旁备用。然后在切上一些红辣椒，青辣椒也可以切上一点，就它们和酸豆角放在一块。
步骤二：拿出肉，将肉切成末，我这里切的还不够碎，然后在肉中加上一点点的老抽以及料酒，最后在加上一点点的油。将它们快速的搅拌均匀之后就可以放在一旁，或者放在冰箱中。
步骤三：锅先预热，然后将酸豆角倒入锅中，并且将酸豆角快速的炒上一会，将酸味炒出来后就可以捞出。然后将锅洗干净，并且在烧热油之后将姜蒜以及辣椒倒入，接着快速的翻炒一会将肉倒入，然后倒入瘦肉。在快炒熟之后就将酸豆角倒入，然后在炒几下之后就可以出锅了。
酸辣开胃的酸豆角肉末就做好了，如果想要更好吃的话可以加上一点泡椒。其次酸豆角在最开始炒的那次是不需要倒油的，主要是为了炒出酸味，所以不用加油。最后小编想说酸豆角肉末真的十分开胃下饭，十分建议大家可以在家做做看，并且也可以自己在家腌制酸豆角等菜，把生活过得更加的美好。
