它是“钙的宝库”，遇到我从不手软，孩子常吃骨骼强壮，拥有大长腿
今天要给大家说到的虾皮它就是我们重点采购的对象，因为它是“钙的宝库”，是孩子补钙路上的福音，所以每次遇到虾皮的时候我都不会手软，会采购上一些回家，然后做成美食给孩子吃，同时自己也会跟着吃一点，毕竟它的营养也是摆在那的。
不仅钙含量比牛奶高上几十倍，同时也比牛奶更好吸收，所以孩子经常吃更是能够骨骼强壮，并且拥有一双大长腿。同时它的味道和营养也是成正比的，无论和什么菜结合着吃都非常好吃，都能让这菜有海的味道，并且上桌的时候还能闻到虾皮的香味，同时在炒制的过程中同样也能闻到虾皮的香味。因此吃这道菜时也是一种视觉和味觉的盛宴，能带给我们不同的体验。
尤其是将虾皮和油菜一起炒着吃，更是一种别样的味道，会比单纯的和萝卜炒更好吃，同时也更适合春天吃。并且我家孩子也明显的更偏爱吃虾皮炒油菜一些，而我也更喜欢做虾皮炒油菜一些，一些炒制起来会更简单一些，不用煮，只要炒熟了就能出锅，并且炒出来的会更香，同时也更下饭一些。
【虾皮炒油菜】
先去超市采购食材，先挑选上一些虾皮，买一些个体完整，并且闻起来海产品独有的腥香味的虾皮，如果价格合适可以多采购一些，并且它的是好吃营养的食物。然后买上一些新鲜油菜，并且在配好调料以及其他菜品后结账回家。
【家常菜谱】
步骤一：在回家后，先将虾皮拿出，在准备做饭前，将今日份的虾皮分量抓上一把扔入碗中，然后在碗中加上一些些的水。接着就让虾皮安静的在碗中待着，等到5-10分钟后在将虾皮捞出，并且将虾皮沥干水分后放在干燥的碗中备用。
步骤二：拿出几颗油菜，并且将每一颗的叶子都从主体上掰下来，然后将掰下来的叶子放在水中清洗。清洗的时候尤其要注意将根部的板部分清洗干净，这里容易有泥沙的残留；并且在清洗过程中，要将黄叶和烂叶扔掉，最后将它切好，不切也行。
步骤三：在干锅中倒入油，等到油在锅中滚热后，倒入葱姜，翻炒到出味后就放入虾皮炒，虾皮在炒的时候，我们明显的能闻到香味，这时候就放油菜了。油菜在刚下锅时，可能会冒出来，但是多炒了几下会体积就会慢慢的变小，并且还会炒出水分，我们靠着油和水分就能将油菜炒熟了，在油菜熟了后加上盐拌匀后，就可以出锅了。
然后装入到盘中就能开吃了，吃起来是嫩滑并且香味十足的。因为虾本身就很鲜，所以不需要放过多的调料，调料放多了反而会喧宾夺主。其次，如果一开始掌握不好盐，那就少量多次放，次数多了就懂了，这个是需要不断试验出来的。最后虾一定要先炒，这样更香更好吃，也更得孩子的喜爱，所以家长朋友们可以多给孩子吃。
