这道下酒菜，我家一星期吃几次，皮薄肉嫩，解馋下酒！老爸的最爱
每个家庭中总是会有几个喜欢喝酒的，并且每次聚餐或者宴客时也是免不了要喝酒的，因此也就有了下酒菜。在我家，我爸爸是喜欢喝酒的那个人，每天都必须喝酒，有时候早餐都可以不吃，但是酒一定会喝，所以为了迎合我老爸的习惯，家里总是会时不时的做上一些下酒菜给他下下酒。其中卤鸡翅尖就是我爸最爱的一个下酒菜，所以我家一星期会做上几次卤鸡翅尖，并且怎么吃都不够。
卤鸡翅尖会比烤鸡翅尖的吃起来更加的嫩一些，并且吃起来也是皮薄肉嫩的，非常好吃，比什么烤翅还要好吃，非常的适合用来解馋下酒。而且卤鸡翅尖的做法也是比较简便的，就是要自己煮卤水，但是如何第一锅卤水煮好了，那么还可以继续卤猪脚、鸡爪等。所以也还是比较方便的，那下面小编就将卤鸡翅尖这道下酒菜的做法给大家说一说，大家也可以买上食材一起跟着做。
【卤鸡翅尖】
选择食材：买上一些新鲜的卤鸡翅，一定查看颜色是否正常，并且观察有没有黑点。接着在准备好卤料包，大葱以及干辣椒这煮卤水的东西，然后在备上料酒、冰糖等配料，接着就可以开始准备卤鸡翅尖了。
【详细过程】
步骤1：拿出卤水料包，并且将它们放在纱布上，接着将它们包好，并且在用线将它们包扎好，一定要扎紧。接着在锅中倒清水，然后将卤料包放进去，并且将大葱、干辣椒以及姜片也放入其中。接着加上一点盐和料酒，同时在加上酱油、老抽以及冰糖。
步骤2：然后用大火将卤水煮开，接着用小火继续煮上30分钟。这30分钟内，可以将鸡翅尖清洗干净，并且在放入倒入清水中泡上个几十分钟。同时在另外起一个锅，倒入适量的清水，并且将鸡翅尖倒入锅中焯水一下，捞出来备用。
步骤3：等到卤水煮好了之后，就将鸡翅尖倒入卤水中，然后将盖子盖上，并且再次大火煮开后，继续用小火慢慢的煮上15分钟，然后关上火。接着将鸡翅尖放在卤水中泡上3小时，就可以拿出，装入到碗中吃了。
一份解馋下酒的卤鸡翅尖就做好了，不仅很好吃，而且做起来十分的简单，同时卤水还能用卤其他的东西。因此大家平常在宴客的时候也可以做上这份卤鸡翅尖，并且也可以在唠嗑追剧的时候吃，非常的满足。最后小编想说，卤水料包最好还是用纱布包着比较好，同时鸡翅尖也要清洗干净。
