在我身边很多朋友都是特别讨厌吃猪腰，他们就觉得猪腰上有一股膻味，还特别腥。其实这些问题都是能解决的，只要找到好的处理方法，这些味道都会处理下去的，而且吃起来特别好吃，营养还非常丰富。我相信很多人在烹煮肉类时，都特别喜欢焯水，但是不是什么肉都适合焯水，有一些肉只要焯水，它的质感就会变得又柴又老。不但焯水去不了腥味，而且肉质变得紧缩了。所以我建议大家炒腰花时，一定不能下锅焯水，只要多加这1步，又嫩又香，还不腥！具体做法就在下面，好好学习，很值得大家收藏！
By 蜀
配料：
猪腰 适量、柿子椒 适量、红椒 适量、花椒粉 适量、豆瓣酱 适量
烹饪步骤：
1.腰花对半切开，去除比较红的一层和白膜
2.切腰花，先横向切细片，再竖向切细片，然后放入清水中洗干净血水，沥干。加入约2勺料酒、半勺白醋，1勺红薯粉，搅拌均匀后腌制20分钟左右
3.将青椒、红椒切成丝，蒜切片，姜切丝备用
4.锅中热油，倒入青红椒丝翻炒，至断生捞出备用
5.锅中留油，加入蒜片、姜丝爆香，然后倒入腰花翻炒
6.加半勺豆瓣酱一起翻炒，动作一定要快
7.添加半勺花椒粉，鸡精一起快速翻炒入味
8.最后放入炒好的青红椒丝，加入勾兑好的红薯粉，快速翻炒均匀即可起锅
烹饪小贴士：
1、腰花含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素等，有健肾补腰、和肾理气之功效；2、猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效。可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症；3、一般人群均可食用。适宜肾虚之人腰酸腰痛、遗精、盗汗者食用；适宜老年人肾虚耳聋、耳鸣者食用。
你喜欢吃腰花吗？
