导读：肉丸子不要直接下锅，大厨说，多加这一步，肉不会柴，口感也好现在的吃货是越来越多了，小编就是一枚吃货，小编最爱吃的就是肉，无肉不欢这个词可以说是非常适合我的。无论是牛羊肉还是猪肉都是我的最爱，因为对肉类的喜欢，我学会了很多肉类的烹饪方法，什么爆炒啦，蒸煮啦，油炸啦，煲汤啦，每一种做法都熟记于心，其中我最擅长的就是汤类。
肉丸总是柴而且口感还差，原来是因为这一步做错了，这样做才正确！
今天小编要讲的也是汤，今天我们来说说肉丸煮汤，肉丸煮汤是一道非常常见的汤菜，也是受争议比较大的一种菜。毕竟每个人的做法都不可能完全相同，也就代表着有很多人的做法都会多多少少出现一些问题，所以很多人都会把肉丸做散，甚至还会影响到肉质。其实这个我们的做法有很大的关系，很多人做肉丸时都是直接下锅，这就是错误的关键所在，今天小编就教大家肉丸的正确做法。
食材：猪肉、盐、生抽，生姜，葱花，水
步骤：
一、用水把猪肉洗干净，把猪肉剁碎，放到一个大碗中，加入适量水，按照自己的口味加入适量盐，加入生抽，用筷子沿着一个方向搅拌均匀，把肉馅捏成肉丸，摆好。
注意：我们在调制猪肉料馅时用了清水，加上清水以后肉会变得更嫩，除此之外，我们还添加了生姜以及葱花，这样能够去腥，搅拌均匀后肉馅就做好了。
二、准备好一个干净的锅，往锅中加入适量清水，大火烧开。准备一个小碗，倒入适量香油，把每一个肉丸稍微蘸一点香油，下入锅中。调至中火开始炖煮，火候大家一定要控制好，否则肉丸与肉丸之间可能会发生撞击，从而导致肉丸松散。三、肉丸大约要煮15分钟左右，把肉丸以及汤盛出，撒点葱花就可以了，这样美味又好吃的肉丸汤就做好了，鲜嫩可口，美味多汁而且还不腥。
平时我们煮肉丸的时候都是直接下锅的，所以煮出来的肉丸才会又松又散，而且还会又老又柴。正确的煮肉丸方式应该是烧开水以后再下锅，这样肉丸就不会那么容易松了。除此之外，我们还在肉馅中加入了清水，这样肉丸的口感会上升很多，吃起来也会美味多汁。大家有没有学会这道肉丸汤的做法呢？以后千万不要直接下锅了哦！这样做才能做得更好吃。
