一到了春天，相比其它任何一个季节来说，春季可以选择的食材种类应该是最为多样的，前几天像往常一样，来到我们当地一处比较大的菜市场，毕竟天气也越来越暖和，没有了冬季的寒冷，菜市场上人很多，而且食材的种类也特别的多样，像很多的春季时令蔬菜和野菜都已经成熟上市，价格也特别的便宜实惠，此外，除了春季时令的蔬菜和野菜以外，很多的海鲜食材的种类也特别的多，虽然我们这并不是海边，但是海鲜的种类明显要比其它季节多上很多，比如我们非常熟悉的各种贝壳类的海鲜，都特别的新鲜和便宜，价格甚至要比蔬菜都要便宜很多，其中就有这样一种海鲜，非常的常见，是很多人的最爱，吃起来特别的营养美味，如今春季正是鲜美肥嫩的时候，价格虽然要比海虹等海鲜贵上一些，一斤7块钱左右，但是相比之下，还是比较划算的，当时就买来几斤打算回家吃。
这种海鲜就是牡蛎，也就是我们平时所说的生蚝，要说在众多的海鲜食材中，鲜嫩肥美的生蚝排名应该是最为靠前的一种，生蚝的美味，自然不用多说，几乎没有人可以拒绝它的美味，虽然如今生蚝一年四季都可以吃到，但是只有冬春两季才是生蚝最为肥美的时候，此时的生蚝数量也是最多的，同样价格也是最为便宜的时候，所以生蚝也是春天里最不容错过的一种海鲜食材之一。除了这些以外，生蚝的营养也是非常不错，含有丰富的蛋白质，钙，锌，铁，碘，各种维生素等多种营养成分，以及多达18种氨基酸，其中蛋白质的含量达到了百分之50左右，此外，生蚝钙的含量更是牛奶的一倍左右，而且常吃生蚝还具有益智健脑，降脂减肥，改善和防治高血压等多种功效和好处，并且生蚝还是一种低热量，高蛋白，低脂肪的食材，也是正在减肥者比较理想的一种食材选择，就是因为生蚝有着如此多的优点，一直以来生蚝都是很多人最爱的一种海鲜。
生蚝的吃法有很多，最为鲜美的吃法当然是直接生吃或者是清蒸，这样不但更加的鲜美，而且也更加的营养，但是我家吃生蚝的方法就有些特别，我个人平时比较喜欢用生蚝和鸡蛋一起炒着吃，大家都知道，鸡蛋的营养也是特别的丰富，但是因为鸡蛋中含有胆固醇，吃多了并不有利于健康，可是生蚝中有着高含量的硫磺酸，有利于促进胆固醇分解，所以生蚝和鸡蛋这两种食材一起搭配，不但可以互补，而且营养翻倍，更为重要的是也更加的健康一些，此外，生蚝因为是海鲜，放入菜中还可以提鲜解腻，更加的美味，连味精和鸡精等调料都省了，除此之外，这样的搭配常吃还有很多的好处，是一道特别适合不同人群长期食用的菜肴，因此我说它和鸡蛋才是绝配，其实一点不为过，所以今天我要跟大家推荐这道很美味的“生蚝炒鸡蛋”的做法，这道菜要常给家人吃，高蛋白低脂肪，益智健脑又补钙，尤其是要常给孩子吃，孩子常吃聪明长得快！特别的不错，接下来就把这道菜的具体做法呈现给大家。
【生蚝炒鸡蛋】
食材配料：生蚝500克，鸡蛋6个，葱1根，辣椒2个，油10克，盐5克
做法步骤：
1.把买回来的生蚝去壳，其实生蚝去壳非常的简单，大家可以直接用剪刀或者其它工具，把生蚝肉和壳之间的粘连部分剪断，去完壳后把生蚝的内脏部分去除，最后反复清洗干净，放入筐子中沥干水分即可。
2.锅中烧水，烧开后放入洗好的生蚝肉简单的焯水一分钟，时间千万不要太久。
3.把准备的好的鸡蛋磕入碗中，加入少许的盐和葱花打散，备用
4.锅烧热放入食用油，把生蚝放入煎制两面金黄，然后在放入适量的盐，直至锅中水分彻底烧干即可。
5.把打散的蛋液淋在生蚝上，待蛋液稍微凝固，翻面再煎一下，煎制两面金黄色。
6.起锅前根据个人的口味加入适量的葱花和辣椒即可。
以上就是今天我要分享给大家的这道生蚝炒鸡蛋的做法全过程，既简单又美味，只需几步就可以完成，一看就会，这样的做法口感吃起来也是特别的清淡，特别适合老人和孩子去吃，而且生蚝搭配鸡蛋，给你不一样的味蕾体验，营养也更加的全面，高蛋白低脂肪，常吃益智健脑又补钙，大家感觉试一试吧。
小贴士：
1.生蚝本身水分比较大，大家在做之前经历吧生蚝彻底沥干水分，如果做的时候水分还是很多，可以在煎生蚝时把锅中的水分倒掉或者是彻底烧干，在继续操作。
2.因为生蚝本身就带有鲜味和盐分，因此大家必须要在放入味精或者是鸡精，而且盐也尽量少放，不然如果太咸，不但影响口感，还不利于健康。
