烙饼时,直接加水大错特错!面点师傅:加点它,又香又软还出层

旅游 28不舍得 2021-12-13 10:51

原标题:烙饼时,直接加水大错特错!面点师傅:加点它,又香又软还出层

又是一个周一,虽然很不想起床上班,但是没办法,生活还得继续,洗漱完毕后,拿出昨天烙好的饼,放在微波炉里面加热一下,搭配着一杯牛奶,早餐就解决了,虽然是昨天烙的饼,但吃起来一点也不硬,非常的好吃。

要说烙饼,以前小编总觉得烙的饼非常的硬,还不分成,但含着泪也将它吃完了,后来跟着老妈去东北玩了一下,遇见一个面点师傅正在烙饼,就问了一下为什么我烙出来的饼会那么硬,他微微一笑说出了其中的原因。

烙饼时,直接加水大错特错!面点师傅:加点它,又香又软还出层

师傅问我是不是在和面的时候直接将水倒进面粉中,我很好奇的说,难道不是这样吗?不直接倒水和面怎么烙饼呢?但师傅说,倒水是没错,但直接倒水就大错特错,应该在倒水前先加点“它”,这样烙出来的饼才会又香又软还出层,接下里小编就给大家分享一下面点师傅是怎样烙饼的。

第一步、首先将准备好的高筋面粉倒进碗中,加入适量的色拉油,用筷子搅拌一下,然后加水,注意是一边加水一边用筷子搅拌,直到将面粉搅拌至絮状后,就上手揉搓成光滑的面团,然后在面团的表面刷上一层食用油,包上保鲜膜,醒发半个小时的时间。

第二步、待面团醒发好后,放到案板上面使劲的揉搓,将面团里面的空气揉搓出来,再搓成长条,分成大小均匀的小面团,再将小面团用擀面杖一个个的擀开,再卷起来,然后又一次擀开,大概重复此动作3次就可以了,最后擀成面饼。

第三步、把锅洗干净烧干水分,刷上一层食用油,用小火加热,然后将面饼放到锅中,在烙饼的时候,要不停的翻动饼,以免将饼烙糊,将饼烙至两面金黄时,就可以盛出来,这样饼就烙好了。

以上就是面点师傅烙饼的方法,它是在倒水前,先加入了一点点的色拉油,这样子可以让面团更香软劲道,而且在擀面团的时候,要多擀几次,让捞出来的饼更加的香软出层,大家对于烙饼的方法,还有什么疑问吗?

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