鸡蛋是很优秀的一种食材，无论是单独进行烹饪，又或者搭配着其它食材一起炒，口味方面都可以称得上优秀，很多人基本每天都得吃上一个蛋，除了可以饱腹之外，对身体的滋补作用也是很不错的，能够提供大量的能量，帮你开启一整天的活力。
鸡蛋基本天天吃，不知道你是否发现了市面上鸡蛋的不同？现在市场里的鸡蛋其实有着这两种，分别是红蛋壳与白蛋壳的，这两种蛋又存在有什么差别呢？这就是咱们接下来所要说到的东西，吃了几十年鸡蛋，才知道有红壳有白壳的区别，以后可别再买错了！
如果你是家里负责买菜的，那么你应该就知道，这两者蛋在超市的售价其实不同，白壳蛋的售价一般都得贵上不少，很多人对比价格之后，都觉得这白蛋应该是土鸡蛋，口味与营养应该会更为突出，所以多花点钱也都值得，但实际却不是这样的，它们出来口感略有差异之外，其它方面其实都是基本相同的。
之所以颜色与体型大小有所不同，那都是因为鸡的品种，还有下蛋的经验不同，这和鸡蛋自身的营养，其实并没有直接的联系，所以说鸡蛋并不就是越贵越好，颜色与大小也不应该是我们的评判标准，想要买到真正优质的鸡蛋，我们应该从新鲜度下手，越新鲜品质就越好。
那么新鲜的鸡蛋咱们又该怎样进行挑选呢？首先有黑斑的，颜色比较暗沉的，这种鸡蛋都不太好，咱们千万是不能买，然后再观察一下蛋壳的光泽度，随后摸一下蛋壳，优先选择那种外壳比较光亮美观的，这种相对会显得优质一些。
