2021年的倒计时开启了，新的一年马上迎来，但也就意味着这气候是越来越冷，小编这边已经连续下了好几天雨了，可把我给冻坏了，奇怪的是这么冷的天，它就是不下雪，这让人感觉挺没意思的，都深冬了，就早上的时候打些霜而已，雪的影子却没见着一点，最不喜欢这样的天了，就算到周末也是一点出门的欲望都没，还不如自己在家弄点美味的食物来吃呢。
当然，如今的这种天气，肯定得多吃那些暖身又暖胃的食物才行，没有啥事能比得上一锅热腾腾的焖锅更实在，边追剧边吃焖锅，别提有多爽了，想着去外边吃火锅可得花不少钱来着，还不如自己在家用剩菜做一锅素焖锅呢，吃着解腻还能助消化，促进肠胃的蠕动，排出体内的油脂，越吃越苗条，别提有多棒了，吃着比肉还香，相信大家都会喜欢，天太冷，来一口“素焖锅”，虽不值钱，但吃着营养又健康，老香了！
【素焖锅】
准备食材：土豆、胡萝卜、黄瓜、豆腐干、豆皮、香菇、红枣、辣椒、菠菜、白菜、丸子、黄瓜、鸡蛋、大蒜、大葱、酱汁、藤椒汁、食盐、香油
【烹饪过程】
1. 首先将所有的食材都清洗干净，控干水分，像香菇、豆皮、红枣、豆干等这些就一并放入盆中用温水泡发；将胡萝卜、黄瓜、土豆分别切成厚片留用；鸡蛋煎成荷包蛋，留用。
2. 准备一口砂锅，倒入少许油，烧热后将大葱和蒜瓣丢进去爆香，接着下入土豆和胡萝卜，中火煸炒5分钟左右，去除生味，然后将泡发好的那些食材全都扔进锅里，注入适量的热水，加上盖子中火煮至制10分钟。
3. 待锅里的食材都煮熟后，咱们就来进行调味了，加入适量酱汁、藤椒汁和食盐，然后再盖上盖子再焖个5分钟左右，最后开盖，将洗净的菠菜和白菜压进锅里烫熟，最后把黄瓜片和荷包蛋摊上即可，一口色香味俱全的素焖锅就制作完成了，热腾腾的，吃着贼爽！
