菌类的食材，相信大家平日里吃的不少吧，它的种类有很多，像蘑菇、平菇、金针菇等，都是我们经常吃到的，营养又美味，还是种低脂肪的营养保健食材来着，多吃菌类能促进咱人体的营养吸收，尤其是现在大冬天的，就很适合多吃蘑菇来补充身体的营养，也很滋补，在我们家，每周至少得吃上两次才行。
蘑菇的烹饪方式有很多种，但小编唯爱这种吃法，那就是干炸蘑菇，风味很独特，很有嚼头，真是色香味俱全，全家都爱吃，自从上次试着做了这么一次之后，我家孩子就老是闹着要吃，感兴趣的网友们也可以试着做一做，相信你们也会爱上的，天冷，我将蘑菇这样弄，不炒不煮，吃着鲜香脆爽，孩子爱吃我放心。
【干炸蘑菇】
准备食材：蘑菇、鸡蛋、淀粉、胡椒粉、食盐、孜然粉
【制作过程】
第一步：首先将买回来的蘑菇撕成小朵，然后放入盐水中浸泡，以便于除去蘑菇中的杂质，接着捞出控干水分，将它装入盆中，往里加入适量食盐和胡椒粉，抓匀，备用。
第二步：另外准备好一个碗，往里倒入淀粉，打入一枚鸡蛋，再淋入少许清水，用筷子将其搅拌成黏糊的酸奶状。
第三步：将腌好的蘑菇放入面糊碗中，每一块都得均匀的裹上一层面糊才行。
第四步：架锅烧油，油锅热后将裹好面糊的蘑菇下入锅中进行炸制，待颜色略带焦黄后便捞出控油，等到油锅中的油温又升高了一个度之后，再将蘑菇回锅炸第二次，这期间得不断的翻动它，以免炸糊，大约持续30秒就能捞出装盘了。
第五步：最后再撒上些许孜然粉或是椒盐，就能开动食用啦，一道可口酥脆的干炸蘑菇就做好了，简单易上手，就算是小白也是一遍过。
