饺子是咱大中华的传统美食，是逢年过节必吃的一样美味，那请问你们喜欢吃什么馅的饺子呢？小编我最爱吃的是三鲜饺子，这样的素饺子吃着真让人放心，根本不怕会长肉，说到三鲜饺子，很多人应该表示疑惑吧，三鲜饺子什么时候变成素饺子了，其实，真正的三鲜饺子没有肉，三鲜原来指的是这3样，很多人都弄错！
大部分人认为的三鲜饺子就是猪肉、虾仁和韭菜，这实际上是个很奢侈的饺子做法，真正的三鲜饺子可是没有肉的，三鲜其实是指韭菜、虾仁和鸡蛋，这才是正宗的三鲜馅，吃起来鲜香味美，比吃肉饺子还香，接下来小编给大家分享一下我包饺子的经验，保证做出来的饺子鲜美且不易破皮。
1. 首先将需要用到的食材备好，将韭菜洗净切碎，虾处理好，取出虾仁装碗备用，接下来炒好3枚鸡蛋碎。
2. 韭菜装碗，先打入一枚生鸡蛋，搅匀，接着将虾仁很炒好的鸡蛋碎一并倒入碗中，再加入适量的蚝油，将其拌匀，这样三鲜馅料就制作完成了。
3. 准备好饺子皮，抹上一层油，这样能使得包出来的饺子晶莹剔透且不黏连，口感也会很好的，然后开始将馅料包入，可以包得饱满一些，皮薄馅厚才更好吃。
4. 架起蒸锅，待水烧开后再将饺子放入蒸屉内摆放好，等它蒸熟就能端出来吃了。（蒸素饺子时千万别冷水上锅，因为这会影响韭菜那鲜绿的颜色，口感也会差很多）
想要吃到一盘翠绿且又鲜香的饺子，那就按照我的方法去做吧，保你吃得满意。
