腌猪肉时，你还在傻傻加盐吗？加点“它”，香嫩又入味！
现在人们的生活水平逐渐提高，很多吃货虽然知道要增加膳食纤维，但是每家的餐桌上都离不开肉，特别是猪肉，更是每家冰箱里的必备食品，不管是瘦肉还是五花肉，都特别的受欢迎，因为猪肉和什么都很搭，青椒肉片，蒜苔肉丝，水煮肉，红烧肉，回锅肉，都特别的美味，而且经常吃肉的话，营养又很丰富。
但是不管是水煮，红烧，还是回锅肉，在制作之前都需要先腌制，真正的吃货老铁才知道，经过腌制后的猪肉，在炒的时候才会特别好吃，但是很多人在腌肉的时候，还在傻傻的加盐，所以做得特别柴，又老又难吃，今天小编就来跟大家分享一个技巧，保证腌制好之后，炒出来的猪肉又香又嫩又入味，一起来看一下吧。
腌猪肉的时候，很多人都知道加入盐提前腌一下会保持肉鲜嫩的口感，但是只加盐的话，又会使肉损失太多的水分，再烹制的话就特别容易炒老，别再傻傻加盐了，加点它就会特别入味，它就是做菜必备的东西，植物油，厨师界流行一句话：素菜荤炒，荤菜素炒，做肉的时候加一些植物油就特别的入味，今天就来给大家示范一道辣椒炒肉，步骤如下：
食材：猪肉、辣椒、大蒜、生姜。
调料：生抽、老抽、食盐、植物油、料酒。
【制作方法】
1、准备工作：青椒洗净切片，猪肉泡出血水洗净切片，大蒜切片，生姜切丝。
2、腌猪肉：将切好的煮肉片，放入碗中，加入少许的盐，料酒和姜丝抓匀，腌制大约五分钟时间，控出腌制出来的血水，加入一勺“它”—— 植物油，进行搅拌，放置一边备用！
3、炒猪肉：倒入油，下入姜丝蒜片爆香之后，下入青椒，炒至青椒断生，加入腌制好的肉片，滑炒至断生，勾入水淀粉，加入盐生抽进行调味，关火起锅装盘即可开吃。
【注意事项】
1、做猪肉前，先用清水浸泡大约一小时，泡出里面的血水，这样做出来的猪肉没腥味！
2、炒猪肉前一定要先腌制，但是别再傻傻只加盐，用盐腌制5分钟，控出血水，加入植物油！
3、炒之前，先放入姜，炒一下，可以防止肉片粘锅！
这些小技巧你学会了吗？希望今天的分享可以帮助到你，如果你觉得还有点小用，欢迎点赞关注，并在评论区写下你的留言！谢谢~
