浓味蒜香辣炒蕈菇意大利面，超超超nice的美味霸占你的春天！干辣椒的辣度较新鲜辣椒温和，其香气也更加迷人，是小编香料柜中不可或缺的调味品。利用干辣椒取代新鲜辣椒，和大量的蒜片ㄧ起用小火煎出香气，浓味蒜辣恰如其分地烘托出蕈菇的鲜美滋味，加入意大利面拌炒，再以新鲜香草划下完美句点，浓缩了辛香料与蕈菇美味的辣炒意大利面香气逼人、面条弹牙可口，ㄧ端上桌便盘底朝天啰！
浓味蒜香辣炒蕈菇意大利面
食材：
鸿禧菇1包、舞菇1包、意大利面200g、蒜片20g、干辣椒10g、九层塔20g、煮面水100ml、橄榄油3大匙
调味料：
盐适量、白酒1大匙、意大利香料1茶匙、现磨胡椒少许
做法：
1.食材大集合。大蒜切片，干辣椒剪成小段。
2.将菇菇根部切除无须水洗，直接拨成小株备用。
3.煮开一锅水，加入1茶匙盐（份量外），将意大利面煮至弹牙熟透。煮面时间可参考各品牌意大利面外包装说明。
4.热锅倒入3大匙橄榄油，小火将蒜片煎至微微焦香，续加入干辣椒煎出香气。
5.加入菇菇拌炒，续加入调味料与煮面水100ml，盖上锅盖中火将汤汁煮滚且菇菇熟软。
6.倒入烫熟的意大利面拌炒，让面条均匀沾附上酱汁。
7.盛盘前加入九层塔拌匀即可。
8.上桌啰！