炖萝卜牛肉时加一勺它,就连高压锅也省了,炖出来的肉软烂不塞牙

旅游 小杨聊美食 2021-12-13 00:14

原标题:炖萝卜牛肉时加一勺它,就连高压锅也省了,炖出来的肉软烂不塞牙

炖萝卜牛肉时加一勺它,就连高压锅也省了,炖出来的肉软烂不塞牙!萝卜在小火慢炖中会完全释放甜味,牛腱也会变得软烂,加了花雕酒香气更浓。花上一小时炖煮,简单的一锅好料理就可以上桌了!

炖萝卜牛肉

食材:

白萝卜700克、牛腱800克、姜适量、八角少许、花雕酒(或绍兴酒)50克、酱油70克、糖20克、水约400克

装饰:

芹菜末(可省略)少许

做法:

Step1.白萝卜洗净后去皮,切成大块;姜洗净后切片;牛腱切块后川汆去血水。

Step2.将1及其它全部的材料放入炖锅中。

Step3.中火煮开后转小火盖锅慢炖,中间可翻动一下材料。

Step4.炖约一小时后牛腱的软烂度适中,若要再烂一点可增加炖煮时间,起锅前表面放入芹菜末,盖锅煮1分钟后熄火。

小贴士:

1.牛腱也可以用牛肋条取代。

2.水量可自行调整,因萝卜在炖煮时会出水,基本上水量约材料的八分满即可。

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