现在的人们吃东西，可不只是为了饱腹而已，更多是追求食材的口味与营养，为了尽可能的使菜品变得美味，大伙都会去购买各种各样的调味品，以前的厨房基本就只有油盐酱醋和味精，现在则是各种花里花哨的东西都出现了，架子上瓶瓶罐罐一大堆。
今天要讲到的东西，就是现在比较常见的一款调味品，那就是增鲜增味的蚝油，现在大多数人的家中，应该都有这种调味品，很多人无论是炒什么东西，都会习惯性地往里面稍微加点蚝油，为的就是使菜品变得更加香浓美味，而且据说蚝油的添加还可以使菜品变得更加营养，那么蚝油真的有这么优秀吗？天天都在吃蚝油，你知道蚝油是用啥做的吗？
蚝油一开始是在广东地区出现的，功效也就是提鲜而已，咱们可以将其看成是浓缩型调味品，它的出现其实就是一个偶然，有人在熬煮生蚝的时候，因为有事而忘记关火，后来闻到浓香后才记起这回事，于是干净赶往后厨，一开始还以为肯定是糊锅了，后来却在底部发现了浓稠的汁，这玩意其实就是最为原始的蚝油了。
那么我们平时吃到的蚝油，就是这种蚝汁吗？其实并不是，这种蚝汁生产比较困难，而且成本极高，并不适合向大众推广售卖，我们平时买到的蚝油，一瓶也就十几二十块钱，其实大多都是增味剂调配出来的产品，最多也就只是稍微加了一点蚝汁而已，甚至有些比较劣质的产品，完全就是菌菇汁而已。
那么蚝油的好坏究竟要怎样去判别呢？其实咱只要稍微的晃一下，如果粘在瓶壁上面的汁呈现红色，那么这品质就算是还过得去。
