红烧这道菜我们基本上每个人都是会做的，也算是一道家常菜。吃起来味道也算是十分的不错，用来吃米饭或者是跟馒头一块吃，都是很美味。不过这还是取决于个人做法，并不是所有人都能做好。今天我就给大家推荐一种做法，是我爷爷已经用了42年的红烧肉做法，保证做出来都是香嫩可口的，会让你觉得这就是最好的做法，下面小编就将具体步骤分享给大家，喜欢的宝宝们快快收藏起来吧！如果觉得不错的话，记得分享给你的朋友，好东西要分享！
配料：
五花肉500克、姜一块、料酒一勺、生抽适量、老抽两勺、糖10克、植物油适量
烹饪步骤：
1.五花肉切成方块状，加料酒腌制15分钟。尽量切得方正一些，这样做出来的菜才好看。
2.锅里加入少许油，烧热。
3.加入姜块，翻炒半分钟。
4.将五花肉倒入锅中。
5.翻炒几分钟直到肉的颜色变白。
6.加入老抽继续翻炒。电视广告里说的两滴就上色都是骗人的…想要做出好看的颜色起码要放两大勺…
7.倒入生抽接着翻炒两分钟。
8.加入白糖。我用的是糖块，用砂糖冰糖都可以的。
9.当糖充分化开了之后，加入水，刚好盖过肉就可以。盖上锅盖烧。
10.大概烧了半小时打开锅盖翻动一下，尝一尝咸淡，味道不够的话可以再适量添加一点生抽。然后把汤汁烧干就可以起锅了。
烹饪技巧
1.如果肉比较新鲜可以不用焯水，如果在冰箱里冻过，建议还是要焯水
2.浸泡时加料酒易于肉纤维吸收，去除腥味
3.浸泡时间不要过长，十分钟左右即可，否则鲜味尽失
4.出锅前大火收汁能让肉色泽红亮，汤尽油出
5.炖红烧肉需要时间，时间短了肉会硬，1个小时左右最佳
