节瓜有名为毛瓜、北瓜。是属葫芦科一年生攀援草本植物，是变种冬瓜。节瓜具有清热、解暑、解毒、利尿、消肿等功效，是炎热夏季的理想蔬菜。另外，节瓜还有助于治肾脏病、浮肿病、糖尿病等方面的辅助效果。因此，节瓜在人们的日常生活中，无论是炒食，还是煲汤，都很受欢迎。今天，吃货小编就给大家介绍几种节瓜汤的做法吧。
皮蛋节瓜汤
食物主料
节瓜、皮蛋、海米
食物辅料
油、盐
制作方法
1、将节瓜去皮洗净切片。
2、把皮蛋的壳剥掉，洗净切成小块。
3、在炒锅没烧热的状态下，倒入适量的有和海米，用小火爆香海米。
4、倒入开水，放入皮蛋，熬煮汤发白，倒入节瓜片煮熟，下盐调味即可。
鸡脚节瓜汤
食物主料
鸡脚、节瓜
食物辅料
盐、白豆、炒熟的花生、眉豆、茨实、薏米、无花果、金丝枣
制作方法
1、将花生在头一天浸泡好，第二炖汤好用。
2、将节瓜刮皮洗净，一条切三段备用，鸡脚洗净斩去脚甲。
3、将洗净的鸡脚、将节瓜刮皮洗净，一条切三段备用，鸡脚洗净斩去脚甲。放入砂锅中，加入适量的水，用大火煮开，再用小火炖煮一个半小时。
4、当鸡脚熬制的差不多的时候，倒入节瓜继续炖煮半个小时，加入盐调味，在炖煮熟即可。
蛤蜊节瓜汤
食物主料
节瓜、蛤蜊
食物辅料
盐、西红柿
制作方法
1、将所有材料洗净，节瓜去皮切块，西红柿切块。
2、将蛤蜊在水中煮一下，煮至开口，捞出蛤蜊，剥出肉备用，汤也备用。
3、炒锅中放入适量的油，油有7成热的时候，倒入节瓜、西红柿翻炒，再加入蛤蜊汤，加盖炖煮。
4、当节瓜和西红柿煮软的时候，加入蛤蜊肉，加少许盐在炖煮一会即可。
节瓜肉丸汤
食物主材
节瓜、猪肉、支竹，韭黄
食物辅料
姜、盐、淀粉
制作方法
1、将所有材料洗净备用，节瓜切片。
2、将洗净的猪肉，去皮，剁成末放到一个干净的碗中。
3、将姜剁碎，越碎越好，放到肉末中，加适量的淀粉和水、盐，按照一个方向进行搅拌，知道搅拌均匀为止。做成一个个的肉丸备用。
4、支竹掰成小段放清水里泡软，韭黄洗净切段。
5、将锅中放入适量的油，油热倒入节瓜爆香，加入适量的清水，用大火烧开。
6锅中水开，把事先准备好的肉丸放入锅中，继续煮10分钟，加入泡好的支竹、韭黄在煮一会，放入盐调味煮熟即可。
