导读：老妈做的萝卜丸子，只要这“4步”，不加一滴水，金黄酥脆
现如今已经是冬天了，天气越来越寒冷。记得在我小的时候，家庭条件不是很好，冬天家里就只会囤白菜和萝卜。再加上当时也没有别的菜卖，这两种菜都是比较容易储存的，所以就两种菜交替着吃。
如果要在萝卜和白菜中选一个我喜欢的，我会选萝卜。萝卜的做法无非就是炒，炖，腌等，不过这些做法都不是我喜欢的，我最喜欢的一种做法就是炸，每当我嘴馋的时候，妈妈就会给我炸萝卜丸子吃，那种味道真的是很独特。
现在的经济状况好了，但是我还是常常会自己做萝卜丸子，每次去妈妈家，也会要求妈妈给我炸萝卜丸子吃。想必吃过萝卜丸子的人，都被它的美味所征服了吧。
不过萝卜丸子虽然好吃，但是却不好做，做过萝卜丸子的人都会遇到种种问题，要么是捏不成型，要么就是炸出来不好吃。今天小编就教给大家如何把萝卜丸子做好，一起来看看吧！
萝卜丸子不用加水，只要多加一步，绝对香脆爽口
萝卜丸子
准备食材：萝卜，植物油，鸡蛋，香菜，食盐，胡椒粉，面粉
制作方法：
一、用清水把萝卜洗干净，削掉萝卜皮，去掉萝卜头，用擦子把萝卜擦成丝，把萝卜丝剁碎。把香菜清洗干净，剁碎备用。
注意：萝卜一定要剁细，这样做出来的萝卜丸子才会更香。
二、把萝卜末放入碗中，放入多碎的香菜，用筷子搅拌均匀。加入适量盐，胡椒粉，加入油，搅拌均匀，加入鸡蛋，搅拌均匀。加入适量面，千万不要加水，慢慢把它们搅拌到半干半湿。
注意：我们在萝卜丸子馅中加入了鸡蛋，这样玩字会更香更脆。
在萝卜丸子馅中，我们没有加入任何水。萝卜中本身就会有析出的水分，我们用萝卜析出的水分来和面粉中和即可。
三、往锅中加入适量油，调至大火，热至五成熟，转小火，把调制好的萝卜面糊，挤成丸子的形状，挤到到油锅中，把所有的面糊挤好之后，等待所有丸子定型，丸子成型后把丸子捞出。
注意：如果大家怕自己挤出来的丸子不够圆，可以用勺子挖出一个小丸子来。
四、捞出丸子后继续热油，油热后把丸子重新放入锅中，进行第二次炸制，然后萝卜丸子就可以出锅了，经过二次炸制的丸子会变得更脆。
大家学会这款萝卜丸子的做法了吗？学会了就赶紧试试吧！
