冬季正是吃它的时候,买些腌一罐,含“花青素”,吃着营养又开胃

旅游 荣达宜明佳装饰 2021-12-13 23:20

原标题:冬季正是吃它的时候,买些腌一罐,含“花青素”,吃着营养又开胃

人不管走到哪一步,总得找点乐子,想一点办法。是的,美食就是我找的乐子,想的办法!小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物!

导读:

冬季,我们听到最多的一句话就是“白菜萝卜保平安”,这话确实很中肯,不管从它的营养价值,还是价格来讲,冬季都很适合吃这两种蔬菜。关于白菜萝卜的吃法有很多,我们今天讲讲萝卜,萝卜到底要怎么吃才鲜美。

冬季正是吃它的时候,买些腌一罐,含“花青素”,吃着营养又开胃。我吃萝卜喜欢腌制以后再吃,可以把它当作小菜,也可以和肉或者鱼进行搭配,比如做成酸萝卜鱼,或者老鸭炖酸萝卜,味道都要比单纯炒着吃更好。

萝卜的种类有很多,按照外皮的颜色可以分为,白萝卜、紫萝卜、红萝卜、青萝卜,不同颜色的皮,它的萝卜果肉也有差异,就比如红萝卜,有一种只是外皮红,里面的萝卜肉却是白的,还有一种皮和萝卜肉都是红的,常见的代表萝卜“心里美”。

我要腌制的就是这种皮红肉红的心里美,它含有花青素,当我们拿来腌制的时候,放一点醋它的颜色就会特别的好看,因为花青素遇醋(酸),它的颜色会更为鲜艳。平时多给家人做它吃,腌一腌就上桌,能当凉菜能当配菜,比买的强。买的酸萝卜,并没有自己腌制的好,而且有可能添加剂多,自己做就要省事多了。

【生腌红萝卜】

主料:准备红萝卜1个、小米辣3个、花椒2克

辅料:凉白开水、白醋1勺、少许的盐

【做法】

第1步:红萝卜洗净把它的外皮去掉,如果你比较喜欢那种爽脆一点的口感也可以保留,不过需要把它冲洗干净。

第2步:萝卜处理好以后,切成丁,我们腌制的时间要看切的形状,想要早一点变酸的话,需要切的小一点。

第3步:找一个小碟子,把我们需要的配料放进去,一种是花椒,它可以掩盖住萝卜的芥子油味,吃在更香,小米辣可以增加辣度。

第4步:准备一个大碗,用盐提前把萝卜腌制一下,多余的水分倒掉,这一步同样也是为了减少萝卜的苦涩味。

第5步:接着找一个罐子,把腌过的萝卜放进去,加入少许的盐,再来上一勺白醋,把花椒还有小米辣放进去。

第6步:放入凉白开,把盖子盖上,接着放入到一个阴凉的地方进行保存,大概在一周左右,就可以吃了。

【食刻说】

1、想要萝卜酸一点,我们可以少放一点盐,这个腌制好的萝卜,可以直接吃,也可以把它当作是配菜。

2、进行腌制萝卜的时候,不管是萝卜还是凉白开,或者是罐子,都不能碰到油,不然很容易坏掉。

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