几乎每个人对美食的追求都不同，有的人喜欢吃馒头、有人喜欢吃米饭、还有人喜欢吃饺子、也有人喜欢吃面，我就是那个最爱吃面的人！即使只是一碗简单的清汤挂面，也能令我垂涎三尺，哪怕一连三天，顿顿吃面都不会腻。
面条的历史悠久，做法也是多种多样，关键是省时又便捷，经济还实惠，是解馋又开胃的理想快餐美食。很多朋友在上班来不及做饭，或者下班比较累懒得做饭时，都会选择做上一碗简单又美味的面条。根据季节的不同，人们对面条的选择也不同，寒冷的冬天人们喜欢吃热热乎乎的热汤面，炎热的夏天人们却更喜欢冰冰凉的冷面或凉面，今天我就分享一道正适合现在吃的面条做法，清凉爽口又解馋，我一顿吃两碗都不过瘾！
1.面条最好选用手擀面或者宽一点的刀削挂面，我一般选择手擀面，夏天稍微一动就出汗，所以我很少自己擀，都是买现成的，超市和面点店都有成包的擀好的手擀面卖。
2.起锅加水，烧开后加入一勺盐，加盐可以防止面条粘连，还可以使煮出的面条更劲道。然后将面条抖散后下入锅中煮，煮的过程中要经常用筷子贴着锅底搅动一下，防止面条沉底粘锅。
3.趁着煮面条的时间，我们准备一下拌面条的配料和凉拌汁：
取一根黄瓜和一根胡萝卜擦成丝，香菜一把切成香菜末，小米椒1个切成圈。然后取一个空碗，先放入香菜末和小米椒，再调一下味道：加入适量的味极鲜、蚝油、盐、白糖和少许香油，搅拌均匀后再加入一大勺的芝麻酱，少加一点温水，将其搅拌化开，充分搅拌化开后再加入一勺的辣椒油，再次搅匀即可，好吃的凉拌汁就调好了，这样调的凉拌汁香辣过瘾，超解馋！
4.这时面条差不多也就煮熟了，煮面条的过程中不要一直开着水煮，水开时要点入一小碗的凉水，点凉水可以使面条里外受热均匀，煮出的面条口感更劲道！全程大约点两次水面条就熟了，如果不放心，可以捞出一根面条尝一下，没有硬芯就是熟了，捞出面条放到凉开水中激一下，然后再装入碗中，用凉水激一下也可以使面条更爽滑劲道。
5.最后将黄瓜丝、胡萝卜丝和调好的凉拌汁一起倒入面条中，搅拌均匀后就可以开吃了，凉凉爽爽、香辣又过瘾的拌面条就做好了！
夏天，面条最爱这样做，既简单快速又好吃，6分钟上桌，爽口又开胃，每次上桌都不够吃，太过瘾了！如果你也喜欢吃面，不妨这样做着尝尝吧，肯定不会失望的哦！
