夏天，很多朋友都喜欢吃海鲜，海鲜的营养价值很高，是动物性食物的首选，它含有丰富的高蛋白质、且易于消化吸收，可以为人体提供充足的优质蛋白。同时它所含的脂肪酸、矿物质和微量元素也很高，可以补充营养、降低胆固醇、防止血管阻塞，尤其适合中老年人和女性朋友食用。
夏天吃海鲜这种海鲜正是时候，价格实惠、肉质鲜美，一斤还不到5块钱，很是适合我们平民大众消费，它就是花蛤。花蛤是我们沿海地区最受欢迎的海鲜，夏日的夜晚，烧烤摊、小吃店里都少不了它的陪伴，是下酒下饭、消磨时光的经典菜。
花蛤的做法有很多，可以炒、可以蒸还可以做汤，但我觉得最好吃的做法莫过于凉拌，今天我就分享一个凉拌花蛤的好吃做法：
【凉拌花蛤】：花蛤 梅豆
1.买花蛤时跟老板要一点海水，然后将买回来的花蛤放到海水中养3个小时左右，让其静静地吐会儿沙子。如果没有海水，也可以自己用盐和水按大约1:100的比例兑成盐水，然后再放入花蛤。时间到了以后再将水倒掉，只留下花蛤，然后连盆一起端起来上下左右的晃动，让花蛤更充分地吐出沙子。这一步的原理就像我们人坐车时，由于颠簸晕车呕吐是一样的。
2.取一把梅豆洗净后去掉两边的筋，然后切成丝备用；大蒜剁蒜末备用。
3.起锅加水，烧开后放入切好的梅豆丝焯水，大约焯水3分钟，将梅豆完全焯熟后捞出过凉开水备用；捞出梅豆后接着倒入处理干净的花蛤继续焯水，花蛤煮至完全张开嘴后盛出晾凉，然后将花蛤肉剥入盘中备用。
这一步一定要注意，梅豆和豆角、四季豆一样，一定要焯熟再吃，否则吃了会中毒。
剥好的花蛤肉为了去沙更干净，可以再用清水冲洗几遍。
4.然后调个碗汁：碗内放入蒜末，然后加入一勺白糖、适量的蚝油、米醋、生抽，然后将调料完全搅拌化开即可。
5.控干水分的梅豆丝放入碗中，再放入花蛤肉，然后倒入调好的碗汁，搅拌均匀后装盘即可。
夏天，遇到这海鲜别错过，一斤不到5块钱，简单一拌就特香！梅豆丝的清香加上花蛤肉的鲜美，吃起来特别的可口开胃。这道菜花钱不多，而且特别简单，几分钟就上桌，太解馋了！如果喜欢你也试试吧。
