肥肠背负了太多争议。爱它的人，爱之切，爱到死去活来，趋之若鹜；厌它的人，避之疾，恨不得临池洗耳，走为上计。
By 豆果美食达人 小羽私厨
对于爱吃肥肠的人来说，没啥食欲的时候，就该来一盘肥肠。管它是麻辣、爆炒、干煸、红烧，还是卤水、清汤、焦溜儿、粉蒸。一口下肚，你就是全世界最幸福的人！
By 豆果美食达人 Tina厨房日记
今天，小果儿就来给大家推荐一道肥肠鸡，糯油香的肥肠，和嫩滑可口的鸡肉简直是神仙搭配。吃透了味道的配菜，也完全不落下风。
By 豆果美食达人 蜜桃厨房
再挑剔的舌尖也难挡这活色生香的一锅！别看这一锅又是肥肠又是鸡的，其实做起来并不难，快来一起学习下吧~
-腓肠鸡-
By 豆果美食达人 菜菜美食日记
点击图片进入小程序，查看图文菜谱
- 食材清单 -
猪大肠 500g 海带结100g
土豆 2个 芋艿 4个
白萝卜 半个 鲜 鸡肉 半只
干花椒 20颗干辣椒 10个
香芹 2根香葱 3根
红洋葱 1个火锅底料 150g
料酒 2大勺淀粉 2小勺
姜片 3片 盐 1小勺
- 做法 -
1.新鲜鸡块加入盐、料酒、淀粉、食用油抓匀腌制15分钟.
2.土豆、白萝卜、芋艿、红洋葱切小块
3.处理好的肥肠切小段。
4.锅中放入2大勺食用油、放入红洋葱、香葱小火炼出葱油。
5.放入干辣椒、花椒、火锅底料炒香，加入开水/高汤600ml。
6.高压锅中放入所有食材，倒入汤料。中小火压20分钟即可。
7.肥肠清洗小技巧：把猪大肠反转，用清水清洗至没有残留物，加入5大勺白醋搓洗，再加入3大勺面粉搓洗，然后用清水冲洗干净。
8.撕掉三分之二的猪肠油，留一部分吃着会更香 *用白醋清洗后的猪油会变硬更容易撕掉，猪肠经过酸性物质软化，煮的时候更快变软节省时间。
9.锅中放入冷水，猪大肠、1大勺料酒、几颗花椒、3片姜片，水沸后再煮2分钟捞出洗净
----- 有奖互动 -----
为百万豆粉专门开设“点餐版块”
在文章评论区留言
【你最想学的一道菜】
小果儿会根据大家的留言
选出点赞或评论最多的一道菜
在后期推文中送上相应菜谱哦～
秋天这菜最养人
10月最爱的早餐饼
天冷想吃这一锅
秋季5道菜千万别错过
点击阅读原文
查看更多美食做法
