此汤由紫薯、莲子和银耳熬制而成。连孩子都喜欢吃。值得一试。
银耳是我们经常吃的一种食物。银耳含有17种氨基酸，人体必需氨基酸的3/4可由银耳提供。银耳还含有多种矿物质，如钙、磷、铁等，其中钙、铁含量较高。银耳中还含有海藻糖、聚戊糖、甘露醇等糖原。它具有很高的营养价值，具有强身健体的作用。将莲子的外壳和内层的皮去掉以备使用。莲子中所含的大量生物碱具有健神安神的作用。它可以帮助睡眠。
紫薯除了具有普通马铃薯的营养优势外，还有一个营养优势就是钾、铁等微量营养素的含量非常丰富。紫薯中硒、锌的含量比普通红薯高3～8倍。紫薯的颜色来自花青素。它的花青素含量是葡萄的5倍。花青素是一种天然而强大的自由基清除剂。大量研究证实，花青素对100多种疾病具有预防和治疗作用。
煮一会儿。砂锅中加水，加入泡好的银耳，用大火煮开。
然后加入紫薯和莲子煮沸。, 转小火慢炖约30分钟。汤看起来很浓，加入少许黄色冰糖调味。老人吃的话，不建议加糖。
