爱吃“金针菇”的要留意了,记住4点,就能挑选出优质的金针菇

旅游 微微世界 2021-12-12 00:33

原标题:爱吃“金针菇”的要留意了,记住4点,就能挑选出优质的金针菇

说到蘑菇,我不得不说的是金针菇,学名毛柄金钱菌,俗称构菌、朴菇、冬菇等,因其菌柄细长,似金针菜,故称金针菇。它以菌盖滑嫩、柄脆、营养丰富、味美适口而著称于世,而且富含蛋白质、脂肪、粗纤维、碳水化合物以及矿物质钙、核黄素、磷、氨基酸等,能有效的提高人的智力和记忆力,对于胆固醇也能降低。

金针菇不管是烧烤还是涮锅都是非常的美味,平时炒菜或者煲汤也都离不开它,但是有些人买的金针菇要么有异味,要么不新鲜,那么我们究竟要如何挑选金针菇呢?爱吃“金针菇”的要留意了,我也是今天才知道,看完赶紧告诉家人,我们一起来看一下吧!

一看颜色,好的金针菇的颜色是乳白色,而且特别的柔和,也不是特别的亮,鲜嫩的白色预示着这金针菇有着上乘的口感,如果颜色偏黄或者是已经打蔫,那绝对不是新鲜的金针菇,建议不要购买。

二看菇帽,新鲜的金针菇,菇帽基本上都是半球形的,而且也不会裂开,相反你见到的金针菇菇帽炸开,要么是太老要么是放置的时间过长,建议不要购买。

三看黄斑,如果我们见到金针菇上面有一些小的黄斑,就说明这些金针菇采摘后经过人工喷水的,这样做的目的:一、表明这些金针菇不是特别的新鲜,需要加水来提高它的新鲜程度;二、是加水可以增加重量。所以见到这样的金针菇不要购买。

四闻味道,新鲜的金针菇会有一股清香,如果一股子异味或者是难闻的味道,那就是经过处理的金针菇,建议一定不要购买。

爱吃金针菇的朋友,一定要注意这4点,我们就能挑选出优质的金针菇,为了我们的身体健康,看完记得告诉身边人。

啰嗦几句:

1、金针菇一定要煮熟再吃,不要吃不熟的金针菇,一半熟也不行,这样做的目的是防止细菌从嘴里进去,所以凉拌金针菇时,焯水至少3分钟,一定要焯熟。

2、金针菇的清洗一定要仔细认真,一点也马虎不得,要彻底的掰开清洗,然后反复的冲洗,才能降低微生物污染。

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